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Fotos:Rogério Vital/Deguste

A turma de Gastronomia da Unp em noite de aula prática no Barreira Roxa

Na noite desta quarta-feira, 1º, o Auditório do Hotel Escola Barreira Roxa deu espaço à turma de 83 alunos, do segundo período do curso de Gastronomia da UNP. A aula prática faz parte da disciplina de Etiqueta Pessoal e Profissional, ministrada pela professora Zuleide Gonçalves Vieira. “No mundo profissional interagimos com outras pessoas, temos que ter postura social e comportamento adequado. É o que tentamos mostrar com a aula prática”, destaca Zuleide.

Marcelo Chianca falou sobre a história do vinho

Cristina Rocha, presidente da Confraria de Maîtres e Garçons do RN, também é aluna e foi escolhida para coordenar o evento, que contou com diversos parceiros como o Magazzino, Casa Valduga, Agáricus, Grand Cru, Deguste e Hotel Escola Barreira Roxa. 

Os alunos aprenderam sobre harmonização de queijos e vinhos

Na  aula foram avaliadas a presença, apresentação pessoal, postura e comportamento. Não só os alunos de gastronomia estavam em prática, os do curso de garçons também estavam em período de estágio e foram conduzidos por Oliveira, aluno de gastronomia e Maitre do Barreira Roxa.

A noite começou com uma pequena palestra de Marcelo Chianca do Magazzino, sobre a história da cultura milenar do vinho, as regiões produtoras, características e diferenças, tipos de vinho e uva além dos benefícios da bebida. Em seguida foram servidos o vinho argentino Finca El Portillo Blanc (Magazzino) e o Chileno Siete Soles (Grand Cru) harmonizados com queijos, embutidos e pães. Para finalizar, o representante da Casa Valduga, Jeferson Cunácia, conversou um pouco com a turma sobre as características dos espumantes e o Arte Espumante Brut encerrou a aula com um belo brinde num momento de confraternização.