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Página anteriorAprecíe completa oito anos como referência gastronômica em Pipa
O verbo “apreciar” tem um significado ainda mais especial quando se fala nos oito anos de funcionamento do Aprecíe em Pipa. O restaurante, aberto em 2015, se destaca no cenário gastronômico da praia. E nesse mês de aniversário, o chef Ricardo Rudney faz um retrospecto do quanto o empreendimento cresceu e evolui: o que inclui a mudança de endereço, realizada em 2018, para o lado esquerdo da Rua dos Bem-Te-Vis, sentido de quem vem da Av. dos Golfinhos. Um espaço verde, convidativo e confortável, onde a natureza abraça o visitante brindando com um cardápio de encher os olhos.
Muito do ambiente mantém os traços da família de locais que ali residiu e soube aproveitar a vegetação nativa como parte da decoração original, atualmente com capacidade para 18 mesas e aproximadamente 60 pessoas.
No cardápio, a linha adotada é a de trazer as cozinhas do mundo em um só lugar, uma arte culinária afetiva com muito sabor e algo de vanguarda, sem se aferrar às regras em demasia. “Chegamos até aqui mantendo os nossos laços com a comunidade local. Foi isso o que nos permitiu evoluir. O Aprecíe consolidou-se graças a uma espécie de parceria informal com todos os que chegam aqui. Cada pessoa deixa um pedacinho da própria experiência e isso vai se acumulando positivamente, sem esquecer de falar no empenho de cada um dos profissionais que fizeram e dos hoje fazem parte da nossa equipe”, considera Ricardo.
Outro aspecto valorizado no restaurante é a dinâmica natural do menu: o ritmo de mudanças é periódico, em média três vezes a cada 12 meses, a fim de que o público também participe na hora de manter este ou aquele prato.
Hoje, opções como o Pepper Steak, o Surf and Turf e o tentador Carré de Cordeiro sobre purê de batata doce com cardamomo justificam o estilo do chef: “Estamos em um movimento crescente desde a nossa abertura, lá em 2015, e isso deve-se ao trabalho constante, no aprimoramento das nossas receitas, treinamento da nossa equipe e foco na criatividade”, explica Ricardo.
O Aprecíe abre para almoço executivo a partir das 12h, funcionando até as 23h. Não trabalha com reservas, atendendo normalmente por ordem de chegada.
Restaurante Aprecíe
Rua dos Bem-Te-Vis, 43, Centro
Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99194-9771
Horário: 16h às 23h
Instagram: @aprecierestaurante
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