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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Camarões salteados e acompanhados de uma vinagrete de quinoa e creme com limões assados

 

Uma viagem de 30 dias pela Europa, visitando cidades como Barcelona, Amsterdã, Bruxelas e Paris, foi a inspiração que o chef Ricardo Rudney Mendonça Medeiros precisava para incrementar o cardápio do seu restaurante, o Aprecíe, na Pipa, que vem fazendo muito sucesso desde que começou a funcionar, em fevereiro de 2015.

 

Chef Ricardo Rudney pratica uma cozinha com muito sabor

 

Antenado com a gastronomia contemporânea, Ricardo aproveita essas viagens para observar as tendências do setor e degustar muitos pratos. "Essa experiência é muito positiva e eu recomendo a todo profissional da nossa área que viaje para estar sempre atualizado".

 

Kafta de cordeiro com molho de yogurte e homus de grão de bico

 

Trabalhando com um cardápio enxuto, típico de bistrô, o chef criou cinco novos pratos, entre entrada, principal e sobremesa, dentro de sua principal característica, que é a de usar somente produtos de qualidade, que ressaltam o frescor, sabor e texturas.

 

Camarões e vegetais ao molho thay, curry verde picante e cuscuz marroquino	Camarão com creme gribish, couve flor e beterraba desidratada

 

De entrada, a novidade fica por conta do Camarão com creme gribish, couve flor e beterraba desidratada. Os pratos principais são: o Armênio, uma kafta de cordeiro com molho de yogurte, salada de cebolinha e homus de grão de bico; o Thay Camarão, servido com camarões e vegetais ao molho thay, curry verde picante e cuscuz marroquino; e o Camarão Quinoa, servido com camarões salteados e acompanhados de uma vinagrete de quinoa e creme com limões assados. Uma Torta de maçã com sorvete de creme e canela sela a primeira alteração no cardápio do Aprecíe, em um ano e meio de funcionamento.

 

Torta de maçã com sorvete de creme e canela

 

Ricardo Rudney revelou estar bastante satisfeito com o reconhecimento das pessoas que frequentam seu bistrô. "Tem turista que vem ao Aprecíe mais de uma vez dentro de uma semana. E isso me gratifica muito". Outro indicador do sucesso da casa são as opiniões das pessoas no TripAdvisor, sempre muito positivas.

 

 

Restaurante Aprecíe

Rua dos Ben-Tevis, 34

Centro, Pipa – Tibau do Sul/RN

Fone: (84) 99194-9771

Instagram: @aprecierestaurante