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Página anteriorBalzac Café é tradição com novidade no Midway Mall
Fundado em 2005, o Midway Mall carrega, desde aquele ano, a tradição de uma cafeteria em seu terceiro piso, no mezanino da livraria Saraiva. O Genot Café foi um dos destaques desse segmento até agosto do ano passado, quando deu lugar ao Balzac Café. O novo estabelecimento, porém, fez questão de valorizar o que mais fazia sucesso lá e, aos poucos, está oferecendo novidades.
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| Ana Paula Alexandria e Natália Koyama, proprietárias do Balzac |
O Balzac Café é administrado pelas sócias Ana Paula Alexandria e Natália Koyama. As duas nasceram em São Paulo e optaram por morar em Natal após temporadas no exterior. Quando souberam da possibilidade de assumir o ponto, fizeram a aposta, por acreditarem no potencial do local.
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| Bebidas geladas à base de café continuam sendo muito apreciadas no cardápio |
Ana Paula lembra que foi uma oportunidade de unir duas paixões delas: café e literatura. O gosto pelos livros foi simbolizado no novo nome da cafeteria: Balzac faz referência ao autor francês Honoré de Balzac, expoente do Realismo. A escolha não foi ao acaso: o escritor era um entusiasta de café e gostava muito de vinho. Por isso, seguindo os passos de Balzac, as sócias têm fortalecido a seção da bebida no cardápio. Quanto aos cafés, Ana Paula e Natália decidiram manter a seleção de grãos do Genot, muito prestigiada pela clientela.
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| Balzac Café funciona no mesmo local do antigo Genot… |
O cardápio do Balzac conta com opções que já eram famosas na cafeteria anterior, como crepes salgados e doces – um dos itens mais procurados – tapiocas, saladas, quiches, sanduíches, salgados, wraps, bolos, sopas, chocolates, sorvetes e sobremesas. Porém houve ajustes no preparo de muitas das receitas.
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| … no mezanino da Livraria Saraiva |
Algumas das novidades que foram implantadas são as tapiocas funcionais (coloridas com legumes) e os salgados sem glúten e sem lactose, destinados principalmente para o público mais fitness, além de chás gelados.
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| Crepes salgados e doces seguem como opções fortes |
Para sentir a receptividade dos clientes, o estabelecimento costuma inserir os itens de forma temporária e, assim, a administração define se os coloca definitivamente no cardápio. Um novo cardápio está para ser lançado, prometem as proprietárias.
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Um dos diferenciais do Balzac Café é a presença de uma nutricionista fixa no seu quadro de colaboradores. A profissional faz a todo momento o monitoramento das receitas e dos insumos utilizados, garantindo também as boas práticas na manipulação de alimentos na cozinha.
A cafeteria atende nos mesmos dias e horários de funcionamento do shopping: das 10h às 22h, de segunda-feira a sábado; das 13h às 21h, aos domingos.
Balzac Café
Av. Bernardo Vieira, 3775
Midway Mall – 3º piso – Mezanino da Livraria Saraiva
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 98188-3444
Instagram: @sigabalzaccafe
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