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Página anteriorBanoffes cresce no mercado e investe em loja física
Texto: Ramon Ribeiro
A Banoffee, famosa torta inglesa gelada à base de banana, se tornou a nova queridinha dos natalenses apaixonados por doce. A clássica sobremesa foi originalmente criada na década de 70, na Inglaterra, mas em Natal ganhou popularidade sobretudo neste ano de 2020. Uma das docerias que ajudou nesse sucesso não poderia ter outro nome: Banoffes, da empresária Raída Guerreiro.
A empresa surgiu em maio deste ano, bem no meio da pandemia. Começou na cozinha de uma casa, tinha apenas um perfil no Instagram e vendia por encomenda. Raída fazia tudo sozinha. Agora, seis meses depois, o empreendimento se fortalece com a loja física no bairro de Ponta Negra, lugar onde está sendo instalada a cozinha profissional. Inicialmente, o ponto funciona apenas para retiradas no balcão e delivery, mas assim que a reforma do espaço for concluída, os clientes vão poder desfrutar das delícias do cardápio no salão.
“Tudo aconteceu muito rápido. No começo do ano eu estava com uma loja de suplementos, veio a pandemia, os negócios caíram drasticamente, e precisei encontrar uma solução urgente. Então, conversando com uma amiga, ela lembrou dos doces que eu fazia para os vizinhos do condomínio. Foquei apenas na banoffee para poder dar conta sozinha e, parece loucura, deu tudo certo”, conta Raída, que encontrou no empreendimento caseiro a maneira de também poder estar com os dois filhos pequenos enquanto trabalha.
A banoffee de Raída tem uma leve alteração em relação a receita original britânica. No lugar do caramelo ela usa doce de leite e, por cima do chantilly, ela usa chocolate meio amargo picado, ao invés da tradicional canela em pó. “Nunca fui muito fã de sobremesas doces demais, então procurei deixar a minha releitura da torta “doce na medida certa”, e essa frase tornou-se meu slogan desde o início. Não enjoa, dá pra repetir numa boa”.
O cardápio ainda oferece criações como a Amoroffee, torta com base amanteigada de biscoito, recheio de Nutella, morango e creme branco, e cobertura de chantilly com geleia caseira de morango. É o segundo item mais pedido pelos clientes. Outros queridinhos são a torta Tropical, feita com abacaxi, e o Bolo de Mainha, feito com tapioca, coco e cobertura de leite condensado. Novos sabores devem entrar no cardápio em breve.
“Estou cheia de ideias e fazendo testes direto na cozinha, adianta a confeiteira. Ela está preparadíssima para a alta demanda que vem com as festas de fim de ano e o verão. “A loja é algo que as pessoas estavam cobrando muito. Tenho clientes que me acompanham desde o início, sabem da minha história com dois filhos pequenos, é gente que valoriza cada nova conquista minha, que quer tomar um cafezinho na loja, ver as tortas expostas. Vem muita coisa boa por aí”.
A loja da Banoffes fica na avenida Praia de Tibau, 2234, no bairro de Ponta Negra. As entregas são realizadas todos os dias, de segunda à domingo. E os pedidos devem ser feitos pelo Whatsapp (84 99464-4552).
Banoffes
Av. Praia de Tibau, 2234
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 99464-4552
Instagram: @banoffes
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