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Os alunos do curso de gastronomia da Universidade Potiguar (UnP) participarão nesta quarta-feira, 17, de uma aula especial sobre ‘Café, cultura e etiqueta’, ministrada pelo especialista Paulo Guillén, barista do Genot Cafés Especiais.

Serão duas palestras, às 14h e às 19h, a serem realizadas na própria cafeteria, localizada na livraria Siciliano do shopping Midway Mall.

Na ocasião, Guillén vai abordar desde a história da bebida, sua influência nos costumes e importância econômica, passando pelo cultivo e métodos de preparação, chegando ao papel do barista.

Especialista no preparo de bebidas à base de café há cinco anos, Paulo Guillén tem formação na área pelo Centro de Preparação de Café e Escola de Barismo, ambas com sede em São Paulo.