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Foto: Thyago Macedo / Deguste

Fios de caramelos servem de cobertor finalizando a ornamentação do prato

Há cerca de um mês, o Bistrô Real Clube do Bacalhau serve uma sobremesa que, antes de tudo, é de se comer com os olhos. Os ingredientes são simples, mas a apresentação do prato chama atenção. Os proprietários Eli Marinho e Jorge Sequeira contam que resolveram incrementar a sobremesa de abacaxi com raspas de limão e a inovação já é sucesso na casa.

"Pedia-se muito sobremesa de abacaxi, mas inovamos no sabor e acrescentamos chocolate com um toque de pimenta e sorvete", explica a chef Eli. A união de sabores provoca sensações inusitadas. O cítrico do abacaxi é quebrado com o doce apimentado do chocolate e o sorvete oferece o frescor para arrematar a sobremesa.

Empresário Jorge Siqueira e a chef Eli Marinho, do Real Clube do Bacalhau

Na montagem, fios de caramelos servem de cobertor finalizando a ornamentação do prato. "Sobremesa é arte, tem que ter vontade de fazer para que as pessoas gostem e apreciem", conta Eli.

Os donos do bistrô revelam que os clientes chegam até a pedir um manual de instruções para saborear a receita. Para acompanhar o doce, uma bela taça de vinho do porto é a sugestão de Jorge Sequeira. O vinho Quinta do Portal Cellar Reserva do Porto, distribuído pela Casa dos Vinhos é uma boa pedida para escoltar a sobremesa.
 

Sobremesa pode ser servida com uma taça de vinho do Porto

Veja os ingredientes para preparar o Abacaxi Real Clube:

2 fatias de abacaxi cortadas em cubos
70g de chocolate meio amargo
Pimenta caseira a gosto
1 bola de sorvete de creme
Fios de caramelo
Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo e junte a pimenta caseira e reserve. Pegue os cubos de abacaxi gelados, coloque-os no prato e cubra com o molho de chocolate derretido, acrescente ao lado a bola de sorvete e enfeite com as folhas de hortelã. Para finalizar, coloque os fios de caramelo envolvendo todo o prato. A dica é servir logo após o preparo.

Bistrô Real Clube do Bacalhau
Rua Miguel Barra, 848, Tirol
Natal/RN
Fone: (84) 3201-4254