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Página anteriorBreak é a nova cantina do Marista
O ano letivo começou com novidade no tradicional Colégio Marista de Natal. A cantina da escola, que agora se chama Break, foi toda reformulada após o comando da lanchonete passar a ser dos irmãos Karim e Michel Gosson.
Chef de cozinha, à frente do renomado restaurante La Brasserie de La Mer, Karim Gosson tem planos ousados para esse novo empreendimento. A pretensão é revolucionar o segmento.
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| Michel e Karim Gosson estão à frente do negócio |
O uso de tecnologia será uma das aliadas para isso. Karim explica que vai implantar um sistema para compra de créditos na Break de forma virtual, através de um smartphone. Dessa forma, os pais poderão adquirir os lanches sem necessidade de que os filhos, sobretudo os pequenos, lidem com dinheiro.
Porém não para por aí. Foi feito um investimento em equipamentos de ponta na Break. A máquina que extrai sumo de laranjas, por exemplo, vem da Espanha. O processo é fácil e rápido e garante o melhor sabor da fruta.
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| Break tem várias opções de salgados assados em forno a cada meia, além de toasts | |
Acompanhando a tendência atual de alimentação saudável, a Break oferece lanches sem frituras e não comercializa refrigerantes. Muito pedidos, os salgados são feitos em forno, inclusive coxinha, que Karim criou uma versão feita com massa de arroz e sem glúten e sem lactose.
O empresário e chef está apostando alto nos salgados. Responsável pela produção de todos eles, Karim coloca fornadas de salgados a cada meia hora. “É como chegar em uma padaria e comer pão quentinho na hora”, destaca.
O cardápio ainda conta com sanduíches, tapiocas, cuscuz, tostex, salada de frutas, entre outros itens.
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| Karim Gosson implantou um cardápio de lanches totalmente sem frituras |
A partir deste mês de março, a Break também terá refeições prontas para consumo no local ou para levar para casa, nos horários de café da manhã, almoço e jantar, seguindo a proposta de alimentação saudável.
A cantina funciona de segunda a sexta-feira, das 7h às 19h.
Break
Colégio Marista de Natal
Rua Apodi, 330
Tirol – Natal/RN
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