Notícias
Página anteriorBy Mazé Sobremesas completa dez anos de sucesso
| Fotos: Thyago Macedo / Deguste |
 |
| Hoje, doceria fornece oito tipos de sobremesas e trabalha sob encomenda |
Saborear uma boa sobremesa provoca reações e sensações das mais prazerosas na gastronomia. Foi pensando assim que o casal Maria José Cabral e César Ribeiro iniciou, em 2001, a produção e fornecimento de mini tortas para restaurantes, hotéis, bares e lanchonetes.
 |
| Maria José e Cesar Ribero |
Dez anos depois, eles conquistaram o mercado e são os responsáveis pelas sobremesas de vários estabelecimentos comerciais em Natal. A experiência para o comércio, o carioca César trouxe do famoso bar Qualquer Coisa, na praia de Areia Preta, um dos principais pontos de encontro da sociedade natalense na década de 80.
Ele ficou oito anos como proprietário da casa e decidiu mudar para fortaleza após uma proposta de trabalho, repassando o Qualquer Coisa para um cunhado. A esposa de César, Maria José, conta que trabalhava com moda, mas sempre teve curiosidade pela gastronomia.
Um dia, ela começou a fazer tortas e levar para os amigos da loja onde trabalhava, no CCAB Petrópolis. O resultado foi positivo e ela começou a ser incentivada a produzir em larga escala. Diante do sucesso das sobremesas, o casal começou a percorrer os restaurantes e foram conquistando clientes.
 |
| Após se consolidar, By Mazé mantém linha de produção com três funcionárias |
Hoje, eles trabalham com oito tipos de sobremesas, como torta alemã, pudim, mousse de maracujá, chocolate e limão, além do brigadeirão e o cheesecake. Este último, aliás, César e Maria José passaram a receita para os leitores da Revista Deguste.
 |
 |
Além de fornecer para os estabelecimentos comerciais, By Mazé Sobremesas também recebe encomendas e prepara tortas em tamanhos maiores, mas mantendo a mesma qualidade e sabor das mini tortas. A torta cheesecake da receita abaixo, por exemplo, rende 14 fatias.
 |
Receita do cheesecake
Ingredientes da massa
200g de biscoito maisena
100g de manteiga sem sal
Ingredientes do recheio
02 latas de leite condensado
02 latas de creme de leite sem soro
400g de creme cheese
Modo de preparo
Em um recipiente, bata misture o biscoito maisena esfarelado com a manteiga sem sal, até que se forme uma massa uniforme. Na sequência, passe a massa sobre a forma de fundo falso. Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador e também coloque na forma. Feito isso, basta levar ao forno por 30 minutos.
Cobertura
Maria José explica que a cobertura fica a critério de quem faz a receita, podendo ser usada geleia de goiaba, amora, morango e até framboesa. Para esta quantidade de cheesecake, são necessários 250 gramas de geleia.
By Mazé Sobremesas
Fone: (84) 3207-2017
Notícias Relacionadas
