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Página anteriorCandieiro é novidade em São Miguel do Gostoso
São Miguel do Gostoso ganha um novo e promissor endereço gastronômico. O chef Vitor Machado inaugurou o Candieiro Restaurante, localizado na rua dos Arrecifes, no mesmo ponto onde funcionou por anos o lendário Tuk Tuk.
Com uma proposta de cardápio enxuto e uma cozinha brasileira com técnicas internacionais, o Candieiro busca valorizar ingredientes locais e oferecer uma experiência autêntica da região.
O conceito do Candieiro passa pelo aproveitamento de insumos locais como base do menu. “Temos uma gastronomia autêntica ‘gostosense’ porque utilizamos apenas o que a região nos oferece”, explica Vitor. Entre os ingredientes que brilham na cozinha do restaurante estão camarões, lagostas, peixes variados, polvo e carnes como cabra e bovina. Além disso, frutas regionais e vegetais também ganham destaque nos pratos.
O cardápio segue uma estrutura organizada, com sete opções de entradas, contemplando peixes, camarões, carnes, pratos vegetarianos, saladas e sopas. Os pratos principais também seguem essa lógica, incluindo opções variadas de proteínas e sabores característicos da culinária brasileira, como a Moqueca de banana, o Carreteiro (arroz estilo gaúcho cozido com charque, costela, bacon, ragu bovino e vinagrete), a Costela da casa, servida com pão de alho, salada de ovo, macaxeira, vinagrete e farofa, e ainda o Peixe Maceió (peixe branco em fresco em crosta e tapioca, acompanhado de aligot de macaxeira, citronete de acerola e cebola confit).
Já as sobremesas trazem um toque de comfort food, com delícias como o Brigadeiro de colher, o doce de caju e queijo e também o Pudim de coco e tapioca. Na parte de bebidas, o Candieiro também promete surpreender. A carta do bar tem drinks e coquetéis baseados em xaropes artesanais e frutas regionais. O menu de drinks traz tanto opções autorais quanto clássicos, como Negroni, Zwei Martini e a tradicional Caipirinha. Um dos destaques é a criação Seu Gostoso, um drink refrescante e levemente picante, feito com acerola, gin, gengibre, mel, sumo concentrado de limão e xarope temperado de maracujá.
Para acompanhar as refeições, a casa oferece cervejas industriais e uma artesanal local, além de uma seleção especial de vinhos. Um destaque é o bar de cachaças, que começa com 13 rótulos e será expandido conforme o chef viaja em busca de novas opções.
Natural de Manaus, mas criado em Porto Alegre, Vitor Machado tem uma trajetória gastronômica diversa e rica em experiências. Começou sua carreira como barman e garçom até decidir ingressar na gastronomia como cozinheiro. Formado pela Unisinos, uma das principais faculdades do Brasil no setor, ele acumulou experiências em restaurantes e hotéis.
Vitor também atuou em eventos internacionais, trabalhando em catering para grandes artistas como Madonna, Lady Gaga, Roger Waters e a banda Metallica. Em Fernando de Noronha, fez parte das cozinhas da Pousada Maravilha e da TriboJu, onde consolidou seu conceito de cozinha autêntica brasileira com técnicas internacionais. Também teve uma experiência de cinco anos no Canadá antes de retornar ao Brasil e se estabelecer em São Miguel do Gostoso.
Segundo Vitor, a proposta do Candieiro é entregar uma gastronomia de alta qualidade a preços acessíveis. “Queremos um local despojado, de alta rotatividade, mas com sabores brasileiros autênticos e um ambiente mais democrático, onde moradores e turistas possam se encontrar”, afirma o chef.
Candieiro Restaurante
Rua dos Arrecifes, 1786
São Miguel do Gostoso/RN
Instagram: @candieiro_restobar
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