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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Depois de quatro meses de reforma, o Cardume Midway abriu as suas portas. A nova unidade, localizada no Shopping Midway Mall, na loja 315 da Área Gourmet, chega com a proposta de fortalecer a presença da marca em Natal. A inauguração do novo restaurante também coincide com o ano de celebrações dos dez anos do Cardume, cujo aniversário será em agosto.

Os sócios Guilherme e Vinícius Couto destacam que a decisão de abrir a segunda unidade no shopping veio de um convite da administração do Midway, que acredita no potencial e na qualidade da marca já consolidada no cenário gastronômico. Inicialmente hesitantes, os empreendedores optaram por aceitar a proposta, enxergando uma estratégia de fortalecimento e crescimento do Cardume.

De acordo com os irmãos Couto, o Cardume Midway manterá o mesmo padrão gastronômico da casa de Petrópolis. A consultoria do renomado chef Stefano Bignotti, de São Paulo, foi utilizada para reformular o cardápio ainda no final de 2024, já considerando essa nova unidade. O menu inclui pratos quentes, além de opções para quem não consome sushi. O restaurante também aposta no almoço executivo, disponível das 11h30 às 16h.

“A ideia é atrair não apenas quem já conhece o Cardume, mas também o público passante do shopping”, destacam os sócios. Para isso, serão trabalhadas estratégias comerciais para atrair clientes em dias específicos, aproveitando o fluxo do Midway Mall e também a presença de turistas.

A nova unidade manterá, ainda, o conceito de bar e adega do Cardume Petrópolis, dispondo de mais de 100 rótulos de vinhos, 10 tipos de saquês, drinks autorais e bebidas importadas. O espaço montado no shopping comporta entre 100 e 120 pessoas sentadas, tendo decoração sofisticada e de alto padrão.

A operação do Cardume Midway começa com 35 colaboradores. Guilherme e Vinícius explicam que, nessa fase inicial, metade da equipe foi trazida da unidade de Petrópolis, garantindo uma transição suave e treinamento para os novos contratados, mantendo assim a qualidade de serviços já conhecida do público.

O novo restaurante tem funcionamento das 11h30 às 16h para o almoço e, para o jantar, está aberto das 17h30 às 22h30. Neste momento, a casa não trabalha com reservas nem com delivery.

Cardume Midway
Loja 315 da Área Gourmet
Shopping Midway Mall
Avenida Nevaldo Rocha, 3775
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 99800-8300
Instagram: @sigacardume