Casa Nacre faz sucesso em Natal com seus pães artesanais

Publicado em 16 de abril de 2019

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Fotos: Rodrigo Oliveira / Deguste

Croissant é o produto mais vendido da casa

Das boas novidades que o segmento gastronômico natalense ganhou em 2018, a Casa Nacre é uma das que mais chama atenção, pois tem potencial para fortalecer – e muito – o mercado de panificação artesanal da cidade.

George Nacre, ao centro e a equipe da padaria

Os primeiros sinais disso já surgiram. Completados três meses no final de março desde que foi aberto na Avenida Hermes da Fonseca, no Tirol, o estabelecimento consegue atrair uma ótima clientela e recebe elogios com frequência. “O retorno está sendo maior do que eu pensava”, revela o empresário George Nacre, que está à frente do negócio.

A alta demanda fez, inclusive, com que o horário de funcionamento da Casa Nacre fosse ampliado em uma hora, fechando, agora, às 20h. Abre das 7h às 20h, de terça a sexta-feira, e das 8h às 20h, aos sábados e domingos.

Ambiente decorado para valorizar a qualidade dos produtos feitos na Nacre

A Casa Nacre nasceu de um projeto idealizado há três anos, quando George passou a se envolver com gastronomia, especialmente panificação.

Essa preferência por panificação o colocou em contato com o padeiro espanhol Javier Vara, um dos expoentes do setor no mundo. O especialista é criador do conceito de “Pão Honesto”, no qual o produto segue uma fermentação lenta e natural e não leva aditivos químicos.

Balcão da padaria tem novidades todos os dias

Javier Vara foi o responsável pela implantação de toda a linha de produtos que a Casa Nacre oferece, em especial um pão exclusivo para a marca – a Baguete Tradición, e o seu trabalho de consultoria é contínuo, com visitas mensais.

Horário de funcionamento foi ampliado para até às 20h

Mais pedida pelos clientes, a Baguete Tradición é um dos 25 tipos de pães do mix da Casa Nacre. Outros que têm boa saída são o pão de payes e o pão St John’s. A maioria dos pães do estabelecimento é vendida por peso, uma tradição que tem sido resgatada.

Um produto também de destaque – o croissant – vem enchendo os olhos dos clientes da Casa Nacre. O típico folhado francês ganhou uma deliciosa versão na Nacre, podendo ser ainda recheado.

A Casa Nacre produz 25 tipos de pães

A vitrine da Casa Nacre conta, ainda, com doces da confeitaria europeia, como tarteletes, cortadas, mil folhas e tarta de Santiago.

O horário de fim de tarde e início de noite é o mais procurado na Casa Nacre. Porém, segundo George Nacre, o estabelecimento tem feito um trabalho para destacar o café da manhã, com combos, e o almoço, incluindo um menu executivo a partir deste mês de abril.