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Fotos:Rogério Vital/Deguste

A decoração da casa conta com cores bem vivas e elementos típicos do nordeste

Um dos principais polos gastronômicos de Natal está localizado em Petrópolis e, não por acaso, o bairro também conta com a excelente cozinha do Cascudo Bistrô. A casa completou um ano de sucesso no dia 5 deste mês e já é referência na qualidade dos pratos e atendimento.

Fotos:Thyago Macedo/Deguste

Chef Daniel Cavalcanti

O Cascudo Bistrô é comandado pelo jovem chef Daniel Cavalcanti, que estudou gastronomia no Senac, em São Paulo, onde morou por dois anos, tendo trabalhado no D.O.M Restaurante e no Restaurante Spot, dois dos mais conhecidos e badalados do Brasil. Daniel também viajou para a Espanha em 2009 e trabalhou por três meses no restaurante Echaurren, na região de La Rioja.

Todas essas experiências o credenciaram para retornar ao Rio Grande do Norte e abrir seu próprio restaurante. O chef conta que o primeiro ambiente do bistrô foi um quiosque do CCAB Petrópolis. “Pegamos o lugar que estava abandonado e revitalizamos. Depois, inauguramos o Cascudo Bistrô, com a proposta de ser um local pequeno, mas aconchegante”, revela.

Oito meses depois, a casa ganhou fama entre os amantes da boa culinária e ficou pequena. Com isso, Daniel Cavalcanti decidiu se mudar para a Praça das Flores, onde está até hoje. “A mudança nos agregou coisas positivas, pois viemos para um ponto que já era conhecido por ter outros restaurantes e bares de qualidade”.

O Cascudo Bistrô cresceu, mudou de local, mas preservou seu estilo. Um dos pontos destacados pelo chef é o uso de produtos da terra, valorizando a gastronomia do Rio Grande do Norte. “Nosso cardápio acompanhou o desenvolvimento da casa, mas mantemos a mesma linha”. 

São 14 opções de pratos principais, além de entradas, saladas e sobremesas

Daniel conta hoje com 14 opções de pratos principais, além de entradas, saladas, sobremesas e 20 tipos de vinhos, vindo de países como Argentina, Chile, Portugal, Espanha e do próprio Brasil. “Não é fácil, mas estamos lutando para ganhar destaque e, quem sabe em breve, nos tornarmos um dos melhores restaurantes de Natal”, avalia o chef.

Filé com ervas e batatas é uma das boas opções do cardápio do Cascudo

Para comemorar o sucesso do Cascudo Bistrô, Daniel Cavalcanti recebeu alguns jornalistas na quinta-feira da semana passada para um jantar especial. Os convidados puderam degustar alguns dos melhores pratos preparados pelo chef.

 
Cascudo Bistrô
Rua Seridó, 740 (Praça das Flores), Petrópolis
Natal-RN
Fone: (84) 3202-1005