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Foto: Canindé Soares/Deguste

A imponente fachada de vidro do Chef’s reflete a proposta inovadora da casa

Jornalistas foram convidados para a inauguração

Um ambiente de muita beleza, com uma boa variedade de produtos e um menu de alta gastronomia. Tudo isso o natalense encontra agora no Chef’s Delicatessen Bistrô, em Ponta Negra. Inaugurado no dia 8 de junho, segunda-feira, a casa foi aberta em primeira mão para um grupo de 36 jornalistas convidados, que degustaram um cardápio especialmente elaborado para a ocasião.

O dono Chef’s, José Carlos Morais, ao lado de Sônia Benevides, que assina o cardápio da casa

Os proprietários do Chef’s são os empresários José Carlos Morais e Raquel Lima, amantes da boa gastronomia. E foi justamente o prazer da boa mesa que motivou o casal   a abrir o estabelecimento, resultado do trabalho de seis meses de pesquisas.

Inicialmente, o Chef’s seria somente uma pequena delicatessen. Com o desenvolvimento do projeto, os empresários resolveram abrir na parte superior um bistrô, que será de responsabilidade da chef e consultora Sônia Benevides.

O jantar recebeu muitos elogios dos convidados

A delicatessen, que funcionará a partir de sexta-feira, dia 11, terá mais de mil produtos e 400 rótulos de vinhos de todas as regiões produtoras do mundo, com preços acessíveis também no bistrô. A casa vai trabalhar com rótulos das grandes importadoras do país, como a Decanter, Interfood, Vinci, Adega Alentejana, Magna, entre outras. No estado, os parceiros são a Uvifrios, Adega São Cristóvão e a Vinhedos.

O jornalista Marcos Aurélio de Sá aprovou o novo bistrô

O bistrô será aberto ao público a partir de amanhã, quarta-feira. Com capacidade para apenas 36 pessoas, o Chef’s tem uma ambientação muito bonita, de bom gosto mesmo, com vários detalhes que chamam a atenção, como as luminárias suspensas, que dão um charme a mais ao lugar. Uma parede com exposição de garrafas de vinho também chama a atenção pela elegância. O projeto tem a assinatura da arquiteta Rita Macedo.

Fritos de Baião de dois com caviar de tapioca

Savarin de queijo de manteiga

O bistrô tem outro trunfo a seu favor, que é o fato dele ficar de frente para a rótula de Ponta Negra, que dá acesso às praias do litoral sul. Todo em vidro transparente, o visual é de tirar o fôlego. Um dos convidados para o jantar, o advogado Sebastião Leite, aprovou o bistrô. “Uma casa de alto padrão, que não deixa nada a desejar em comparação aos bistrôs de São Paulo”, comentou.  O jornalista Marcos Aurélio de Sá afirma que se surpreendeu: “a ambientação é perfeita. Veio com certeza somar ao mercado potiguar”. A Jornalista Simone Silva ficou encantada com tudo o quem viu: “uma casa diferenciada e de muito bom gosto. Com certeza vai fazer muito sucesso”.

A chef Sônia Benevides elaborou o cardápio da casa com pratos contemporâneos

A partir da próxima semana o Chef’s vai abrir para almoço com uma proposta diferente, através de um menu degustação Express, onde o cliente pode escolher uma entrada, dois pratos principais e uma sobremesa, ou acrescentar mais uma entrada e outra sobremesa.  Existe ainda a sugestão do chef, que vai trabalhar com os produtos adquiridos no dia.

Filé com molho de rabada e mix de cogumelos

A chef Sônia Benevides elaborou o cardápio da casa com pratos contemporâneos, utilizando também produtos nordestinos e elementos da gastronomia molecular. “Trabalhar com produto nordestino é interessante porque ele facilita muito a vida do cozinheiro por ele ser encontrado mais facilmente, além da vantagem de ser mais fresco do que produtos vindos do sul do país”. Além de contar com o talento de Sônia, a cozinha tem um aparato de equipamentos de última geração, considerados de primeira linha, como forno inteligente, defumador profissional e túnel de congelamento.

Tournedor de sirigado em papillote de couve

No jantar harmonizado para os convidados, foi servida uma entrada de Fritos de Baião de dois com caviar de tapioca, sopinha de peixe com ovas de salmão e grissinis, polvo em c ubos marinado em limão, laranja e lichias. Os pratos principais foram dois: Tournedor de sirigado em papillote de couve com moqueca de legumes, petit gateau de feijão branco e caviar de coentro, e um Filé com molho de rabada e mix de cogumelos acompanhado de creme de macaxeira defumada e risoto de arroz vermelho na manteiga de café. Por fim, a sobremesa de savarin de queijo de manteiga com bananas assadas ao chocolate e sorvete de canela deixou os convidados bem impressionados com o talento da chef, que sabe ousar nas criações.

A equipe do Chef’s Delicatessen Bistrô

Os vinhos servidos durante o jantar foram o Prosecco di Valdobbiadene – Anella Andreani; o vinho Errazuriz Reserva Sauvignon Blanc 2009, do Vale do Aconcagua, no Chile; o tinto Painter Bridge California Zinfandel 2007 e o Burmester Ruby Porto, de Portugal. 

O Chef’s Delicatessen Bistrô está aceitando reservas para o jantar romântico do Dia dos Namorados pelo telefone (84) 9137-0692. Quem quiser comemorar essa data especial em um lugar bonito e de muito bom gosto, aliado a uma gastronomia de excelente qualidade e apresentação, não pode escolher lugar melhor do que esse. Só não se esqueça de que a casa recebe apenas 36 clientes. Portanto, faça logo a sua reserva.

Veja mais fotos do evento

Chef’s Delicatessen Bistrô
Av. Engenheiro Roberto Freire, 3113
Ed. Duna Barcane, Lojas 20, 21 e 22
Ponta Negra
Fone: (84) 9137 -0692