Notícias

Texto: Thyago Macedo

O chef Moisés Batista, potiguar que tem se destacado no cenário nacional, inclusive após sua excelente participação na última edição do MasterChef Profissionais, vai encerrar o ano de 2023 com um evento de alto nível em Pipa.

No próximo dia 22, ele fará um jantar especial no restaurante Ú Bistrô, colocando em prática técnicas, experiências e muito sabor em um menu de seis tempos. A ideia é finalizar este ano em grande estilo, após eventos de sucesso realizados em Jericoacoara, Florianópolis, Mossoró e São Miguel do Gostoso. “No dia 22 de dezembro, estaremos em Pipa, onde tudo começou, para finalizarmos este ano de grandes conquistas e celebramos a boa gastronomia”, comenta.

O jantar no Ú Bistrô será às 19h em ponto, com o chef Moisés se unindo a marcas locais para preparar um menu carinhosamente chamado de “Memórias”. Nele, serão abordados temas como sustentabilidade, biodiversidade marinha e a valorização de ingredientes primários, como o cordeiro e o caju, elementos emblemáticos do povo nordestino. Inclusive, a proposta é justamente preparar pratos exclusivos dando destaque aos fornecedores e produtores locais, que também contemplam essas características.

Menu de Moisés vai valorizar os prudutos locais (Foto cedida)

Jantar terá início às 19h em ponto (Foto: Rogério Vital / Deguste)

De acordo com o chef, o menu terá três primeiros tempos: 1 – Snacks pré-entrada: Dueto de ostras (Ostra do “ostra mar”, beurre blanc, Caviar de peixe voador e Ostras frescas com óleo de coentro e compota de cebola, sorbet de caju); 2 – Pão oriental aberto, atum da “Cardume” maturado, shoyu defumado, aioli de wasabi com castanha e ova de botarga desidratada; 3 –  Vieira salteada da “Vali mar pescados”, espuma de marisco e lâminas de legumes.

Já o 4º tempo será o primeiro prato principal, que é o Peixe trilha do “Vali mar pescados”, musseline de castanha de caju, vatapá de jerimum, salsão salteado e espuma de moqueca. Por sua vez, o 5º tempo (2º prato principal) será Balotine de Paleta de cordeiro da “Patriota cordeiros”, crosta de castanha de caju com hortelã, humos de beterraba e molho de sálvia.

Para finalizar, o 6º tempo consistirá na Sobremesa Memória. Trata-se de um bolo de chocolate das ruas de Pipa, brigadeiro de caju, caramelo, sorvete de castanha pingado. A reserva para este exclusivo jantar tem o valor de R$ 399 por pessoa e pode ser feita através do número (83) 99331-7373 (falar com Rieckson).

“Será uma experiência gastronômica que promete um mergulho na fauna marinha, com ingredientes como ostra, peixe trilha, atum, mariscos, botarga e ova de tobiko. E para tornar a noite ainda mais especial, teremos a participação especial do chef Eduardo Mendes, do restaurante Nui 360, de João Pessoa.

Ù Bistrô
Rua do Cruzeiro, 504
Praia da Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99850-6195
Instagram: @u.bistro.pipa @moises_artegastronomica