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Página anteriorChef Sônia Benevides reabre O Bule em Natal

Uma das principais chefs do Rio Grande do Norte, Sônia Benevides, é conceituada no cenário gastronômico, sendo referência na cozinha contemporânea e molecular. Ao longo dos últimos anos, ela conduziu o projeto autoral O Bule, promovendo eventos e recebendo clientes em uma bela casa na Lagoa do Bonfim. Agora, após mais de um ano sem funcionamento, O Bule é reaberto, desta vez, em Natal.

Sônia explica que, após 12 anos realizando temporadas gastronômicas às margens da Lagoa do Bonfim, vinha pensando em se mudar para Natal. No final de 2022, a chef encerrou as atividades em Nísia Floresta. Em 2023, realizou viagens e também colocou em prática a elaboração e organização do novo espaço montado em uma casa no bairro do Tirol.

Uma das novidades é que o projeto, agora, passa a se chamar O Bule Gastrolab. A proposta é continuar realizando jantares e almoços sob reserva, mas também utilizar sua cozinha para realização de cursos, apresentações e palestras, sendo um verdadeiro laboratório, inclusive, de maneira virtual, aumentando as possibilidades para o público amante da boa gastronomia.

Nessa nova fase de atuação, O Bule funcionará de quinta-feira a sábado. A chef, no entanto, explica que a cada dia, a casa abrirá ou para almoço ou para jantar. Dessa maneira, será possível otimizar os serviços e oferecer uma melhor experiência aos clientes. De acordo com a chef, O Bule tem como conceito justamente a imersão na cozinha, com calma e apreciação de todas as etapas.

Sônia comenta que os menus serão lançados a cada mês, geralmente, compostos por pelo menos 9 etapas, com welcome drinks, petiscos, entradas, pratos principais e sobremesa. Apesar de preparar um cardápio mensal, a chef informa que, mesmo assim, ele não é engessado, podendo sofrer alterações de acordo com o que for conversado com os clientes no ato da reserva.
O agendamento da experiência no restaurante deve ser feito com pelo menos 48 horas de antecedência. O espaço é pensado para grupos de até oito pessoas, no entanto as reservas podem ser feitas por grupos menores ou até por casal.

A chef Sônia Benevides destaca que O Bule Gastrolab seguirá atuando com a cozinha contemporânea, com a utilização de várias técnicas, inclusive, a cozinha molecular, que é marca registrada dela. “Montamos um espaço integrado, no qual o cliente acompanha de perto, olho no olho, todo o processo da cozinha, conversando comigo e participando da construção dessa experiência de sabores”, comenta.
O Bule Gastrolab
Rua Almeida Castro, 1289A
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 99179-1255
Instagram: @obulegastrolab