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Página anteriorChef Sônia Benevides reabre O Bule na Lagoa do Bonfim
O trabalho autoral e minimalista da chef Soninha Benevides está de volta para quem aprecia e valoriza uma gastronomia cheia de técnica contemporânea e, ao mesmo tempo, regional no uso dos ingredientes, que faz da experiência de almoçar ou jantar n’O Bule a garantia de bons momentos à mesa.
Trabalhando apenas com menu degustação sob reserva, O Bule voltou a funcionar na semana passada para almoço ou jantar, agora com um novo horário intermediário, a partir das 16h, em que o cliente pode curtir o pôr do sol da Lagoa do Bonfim com jantar servido mais cedo, às 18h.
O almoço continua sendo oferecido a partir das 12h30, e o jantar tradicional às 20h. “Criamos esse horário no final da tarde para atender os pedidos dos clientes que gostam de ver o por do sol aqui, que é muito bonito”, explica Soninha. De sexta a domingo, a chef atende casal ou grupos de até 12 pessoas. Mas de segunda a quinta-feira a reserva tem que ser para grupos de seis pessoas pelo menos.
São duas opções de menu degustação: um em quatro etapas com petisco + entrada + prato principal + sobremesa, no valor de R$ 90, e outro em sete passos com petisco + couvert + entrada + 1° prato + 2° prato + pré-sobremesa + sobremesa, por R$ 160. Soninha explica que a pessoa escolhe o menu de forma individualizada. O cliente pode levar sua própria garrafa de vinho, pois não existe carta de vinho. A cobrança da taxa de rolha é dispensada.
O Bule não tem cardápio fixo, pois Soninha gosta de trabalhar com produtos da estação, que estão sempre mais frescos. No entanto, a chef conversa com os clientes, no ato da reserva, para saber se a pessoa tem algum tipo de restrição alimentar. A partir daí, ela tem a liberdade para usar toda a sua criatividade, proporcionando uma experiência gastronômica enriquecedora, a começar pela apresentação, sabores e texturas dos pratos.
O restaurante funciona na chácara que Soninha frequenta desde a década de 1970, quando seu pai adquiriu a propriedade e construiu uma casa à beira da lagoa com uma linda vista. Os almoços e jantares transcorrem num clima informal, em que os clientes ficam muito à vontade.
Do salão principal, os clientes podem ver Soninha em ação, separada por uma meia parede com restante de vidro. “Essa proximidade é bacana porque eu consigo interagir um pouco com eles”, destaca a chef, que tem mais de 15 anos de atuação na área, com especialização em Portugal.
Da cozinha de Soninha saem pratos bem elaborados, que fogem do senso comum. Autoral como poucas na gastronomia do RN, a chef transforma produtos simples em pratos incríveis usando, por exemplo, a técnica da gastronomia molecular, que bem dosada consegue deixar um jantar cheio de boas surpresas e encantamento. E a refeição termina com uma xícara de café coado feito na hora.
Em O Bule, tudo está adaptado para esse momento de pandemia, em observância aos protocolos de segurança. Como a casa é ampla e só recebe até 12 pessoas por vez, o distanciamento social acontece de forma bem mais tranquila.
O Bule
Av. Doutor Severiano Lopes da Silva, 118
Lagoa do Bonfim – Nísia Floresta/RN
Reservas: (84) 99179-1255
Instagram: @obulebonfim
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