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Página anteriorChefs Rafael Barros e Sandra Dias realizam curso em Natal
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Alunas Mayra Julles e Maria do Carmo (esq.) ao lado dos chefs da coordenadora do curso de Gastronomia da UNP, Annamaria Nóbrega, e dos chefs Rafael e Sandra |
A gastronomia no Brasil ganhou mais força e notoriedade nos últimos quinze anos. Um dos motivos seria a abertura do mercado gourmet brasileiro para as tendências vindas de outros países. Prova disso é a confeitaria praticada hoje, receitas do tempo da vovó com cara e corpo totalmente repaginados.
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| Bolo de casamento feito por Sandra Dias |
No Brasil, alguns dos mais conhecidos representantes dessa área da gastronomia são: o chef Rafael Barros e a especialista em cake designer Sandra Dias. Os dois estão em Natal para ministrar cursos relacionados à confeitaria. Rafael abordou, na última quinta (1) e sexta-feira (2), os temas: Técnicas básicas de bolos de casamento e Doces de Vitrine. Sandra ministrará um curso de modelagem de flores em pasta americana, e criação, montagem e decoração de bolo de casamento, nesta segunda e terça-feira, na Unp da Roberto Freire.
Com uma experiência de mais de vinte anos na gastronomia, o chef Rafael Barros é um dos maiores divulgadores da confeitaria no Brasil. Rafael é Formado pelas Artes Culinárias no The Art Institute of Fort Lauderdal da Flórida, Estados Unidos.
O chef trabalhou por quase dez anos em restaurantes nos Estados Unidos e Europa, onde adquiriu grande experiência internacional, mas depois dos atentados de 11 de setembro, resolveu voltar para o Brasil. Hoje, Rafael é dono de uma das confeitarias mais conhecidas de São Paulo, a Opera Ganache e ministra cursos voltados para a confeitaria, dentro e fora do País. “A forma como o brasileiro vê a gastronomia mudou muito de uns anos pra cá, hoje as pessoas estão com a mente muito mais aberta a novas tendências”, explica Rafael.
Formada em economia, Sandra Dias escolheu a gastronomia como opção de vida. Autodidata, ela aprendeu na Prática o que hoje ensina com tanto carinho. Sandra é especialista em decoração de bolos com a famosa Pasta Americana, além de beleza, ela garante que a pasta é muito saborosa. “Mostro nos meus cursos que a Pasta America pode sim ser muito saborosa, além de deixar a decoração com muito mais charme e sofisticação”, explica Sandra.
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| Rafael Barros e Sandra Dias ministram curso sobre confeitaria |
Os cursos estão sendo promovidos por duas alunas do curso de Gastronomia da Unp, Maria do Carmo Pereira e Mayra Julles Rocha Nazário. As alunas, que tiveram o apoio da própria Universidade e de outros parceiros como a Pizzaria Reis Magos, contam que estão muito felizes com a receptividade que os Chefs tiveram e que todo dinheiro arrecadado com os cursos será revertido para a Formatura. “Ficamos muitos felizes de poder trazer o Rafael e Sandra, pois somos admiradores do trabalho dos dois”, conclui Maria do Carmo.
UNP
Av. Eng. Roberto Freire, 1864
Capim Macio – Natal/RN
Fone: (84) 3216-8600
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