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Página anteriorCipó Brasil: uma história de sucesso em Ponta Negra
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Após reforma, pizzaria tem espaço com 200 cadeiras e 50 mesas |
Poucos são os restaurantes que desenvolvem uma história duradoura no atual mercado gastronômico. Porém, no próximo dia 18, a pizzaria Cipó Brasil comemora 11 anos de sucesso em Ponta Negra. O segredo da longevidade, de acordo com o empresário Maurício Manzano, está na aceitação do público natalense.
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| Cardápio da Cipó Brasil dispõe de 41 tipos de pizzas |
“Nós trabalhamos primeiro para agradar aos nataleneses, porque são eles que nos fizeram chegar até aqui. Os turistas, claro, são muito bem vindos, mas eles vêm e vão embora, enquanto que as pessoas que moram na cidade são nossos clientes o ano todo”, destaca o proprietário da casa, que tem como sócio o empresário Alexandre Albrech.
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| Maurício Manzano credita sucesso ao ambiente, atendimento e qualidade do serviço |
Os dois vieram de Campinas (SP) e, em 2000, abriram a pizzaria e creperia Cipó Brasil. Maurício Manzano recorda com nostalgia os primeiros passos. “Lembro-me que tínhamos apenas cinco mesas e hoje estamos com dez vezes mais”, comenta.
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| Casa abre todos os dias, a partir das 18h |
O empresário ressalta que a consolidação e o sucesso vieram de um tripé. “Nós consideramos tudo isso fruto da qualidade, do ambiente e do atendimento que temos na casa”, afirma Maurício, completando que as características diferenciadas da pizzaria também atraem os clientes.
A Cipó Brasil desde o início oferece um espaço que “reproduz” uma floresta. Desde a decoração aos pratos servidos, é possível sentir de perto a presença da natureza e um clima mais rústico.
Para celebrar o aniversário de 11 anos, os empresários Maurício Manzano e Alexandre Albrech promoveram uma reforma na pizzaria. Ela foi ampliada em pelo menos 20% e atendeu algumas exigências dos clientes.
“Algumas pessoas que vinham aqui, principalmente as de mais idade, reclamavam que nossos assentos eram bancos. Então, elas pediram para colocarmos cadeiras e isso foi feito. Hoje, estamos com 200 cadeiras e 50 mesas”, informa Manzano.
Apesar das mudanças, o ambiente florestal foi preservado e até melhorado, com a presença de quadros e réplicas de animais selvagens. Logo na entrada da casa, uma nova cobertura entrelaçada de galhos foi feita, além da instalação de uma nova cachoeira, cenário de muitas fotos tiradas pelos clientes.
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| Crepe Cipó Brasil é feito com frango, manjericão, tomate seco e cebola |
Outro detalhe da reforma é a mudança no piso do interior da pizzaria. Antes, o chão era todo de areia. No entanto, as mulheres reclamavam que os saltos dos sapados e sandálias afundavam, o que fez com que a nova estrutura tenha um contrapiso por baixo da areia, mantendo a originalidade e oferecendo mais segurança.
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| Nova cachoeira construída na entrada | Decoração mantém linha florestal |
No cardápio da Cipó Brasil estão 41 tipos de pizza, a mais nova dela feita com pesto. Além disso, são várias opções de crepes, tendo como principal o que leva o nome da casa – feito com frango, ervilhas, manjericão, tomate seco e cebola – e 17 tipos de caipirinhas, dos mais variados sabores e sempre mantendo as características da região.
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| Caipirinha de morango é uma das mais pedidas na pizzaria |
“Nessa época do ano, por exemplo, a fruta em evidência é o cajá. Por isso, estamos com caipirinha de cajá. Também temos as fixas, como as de morango e maracujá e acrescentamos opções com gergelim”, explica o proprietário, que destaca ainda suas viagens por vários estados do Brasil como forma de pesquisa e aprendizado.
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| Reforma aumentou em pelo menos 20% o espaço para o clientes |
“Não podemos parar no tempo que a concorrência é grande. Então, temos que sempre aprender coisas novas e colocar em prática para os nossos clientes”, finaliza Maurício Manzano.
Cipó Brasil
Rua Aristides Porpino Filho, 3111
Ponta Negra, Natal-RN
Fone: (84) 3219-5227
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