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Página anteriorCook & Luxo realiza Festival do Bacalhau
O Cook & Luxo Art Gastrô, um dos principais restaurantes dedicado à alta gastronomia em Natal, promove, neste mês de abril, o Festival do Bacalhau. Os pratos, elaborados pela competente chef Nívia Pedroza, retratam, em cinco versões, tradicionais receitas de bacalhau pelo mundo. “Busquei fazer uma leitura por alguns países da forma como o bacalhau é preparado e escolhi receitas muito interessantes”, explica Nívia.
Da Itália, a chef selecionou o tradicional Risoto de Bacalhau (arroz arbóreo perfumado com azeite, alho, ervas, especiarias, vinho e lascas de bacalhau). Da França, Bacalhau à Beneditine, lascas de bacalhau entre purê de batata, bechamel, queijo gratinado e arroz. Um delicioso lombo de bacalhau com batatas e cebola confitadas no azeite, pimentão, tomate e alecrim, é o prato que representa a Noruega. Da Espanha, a chef selecionou o Bacalhau à Vizcaína (lascas de bacalhau com alho, salsa, tomate com batata e purê) e finalizando, o bem executado, Reis dos Mares, lombo de bacalhau grelhado, azeite, alho, alho poró, pimentão vermelho, azeitonas, brócolis e batatas.
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| Bacalhau a Noruega, lombo de bacalhau com batatas e cebola confitadas no azeite, pimentão, tomate e alecrim |
Este é o segundo ano que a casa realiza o evento. Para Nívia, uma adepta dos festivais gastronômicos, os eventos são uma boa oportunidade de variar o cardápio e apresentar aos clientes, novas leituras de receitas já famosas. O Festival de Bacalhau acontecerá até o dia 28 deste mês.
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