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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Curso tem objetivo de introduzir o natalense no mundo das carnes

 

A loja Cordeiro Chique, que há dois anos e meio é referência no comércio de carnes em Natal, vai realizar um curso introdutório de cortes e carnes especiais (bovinas) com o chef Rodrigo Chibério, no próximo dia 04 de junho. As aulas acontecerão na Faculdade Maurício de Nassau, na avenida Prudente de Morais, a partir das 16h.

 

José Ivo e seu pai, José Ivo Neto, proprietários da Cordeiro Chique

 

Segundo o empresário José Ivo, que administra a loja com o pai, o curso é destinado a todos os públicos – desde quem nunca teve contato com o tema até profissionais e estudantes da área de gastronomia. Este último, caso seja aluno da Maurício de Nassau, tem reserva de vagas – 50% das 40 disponíveis.

 

O curso tem duração de cerca de 3 horas e vai contar com abordagens teóricas e práticas, iniciando por uma breve explanação sobre o gado (criação, raças e alimentação). De teoria, o participante vai conhecer sobre estrutura e composição, temperaturas e cortes. Enquanto que na parte prática, tópicos como equipamentos, cortes, manipulação segura, técnicas de cocção, dicas e receitas de dois acompanhamentos, além de degustação de um T-bone Angus com acompanhamentos e uma surpresa do chef.

 

 

José Ivo considera que um dos diferenciais do curso vai ser a oportunidade de manuseio de peças inteiras de carne, algo que não é tão comum até mesmo para quem estuda gastronomia.

 

O chef Rodrigo Chibério é um entusiasta de carne e possui formação em gastronomia pela Universidade Potiguar e no curso de cozinheiro profissional no Senac/RN. Já teve uma passagem pelo famoso restaurante D.O.M, em São Paulo, do chef Alex Atala.

 

Cordeiro Chique, em Lagoa Nova, é uma das melhores opções para compra de carnes especiais em Natal

 

As inscrições estão sendo feitas na própria Cordeiro Chique, localizada na rua Dr. José Borges, em Lagoa Nova, ou por telefone: (84) 99863-2233. O investimento é de R$ 150,00, que pode ser pago em espécie, cartão de crédito ou débito e transferência bancária.

 

 

Curso Introdutório de Cortes e Carnes Especiais

Com o chef Rodrigo Chibério

Onde: Faculdade Maurício de Nassau

Quando: 4 de junho (sábado), às 16h

Quanto: R$ 150,00 por pessoa

Informações: (84) 99863-2233