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Página anteriorCozinha Ecológica traz a Natal chef vegano estrelado
| Fotos: Divulgação |
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| Italiano Davide Larise estará em Natal no dia 28 de abril |
A Cozinha Ecológica, empresa potiguar que fomenta o veganismo, vai trazer para Natal o chef italiano Davide Larise, uma das maiores referências do mundo em cozinha vegana. Ele vem à cidade para ministrar um workshop sobre o tema, no dia 28 de abril.
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O curso será oferecido em dois módulos: um pela manhã (8h30 às 11h30) e o outro à tarde (13h30 às 16h30). O primeiro deles é o La Cucina Veg in Italia (A cozinha vegana na Itália); já no segundo, o chef discorrerá sobre Cereali in Italia (Cereais na Itália). As inscrições estão abertas e podem ser feitas pelo telefone (84) 99955-0479, no valor de R$ 350,00 por pessoa.
As aulas terão abordagens teóricas e práticas, com demonstração de receitas (em cada módulo) que utilizam ingredientes brasileiros. Ao final, as preparações são degustadas.
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| Déborah Sá é fundadora da Cozinha Ecológica |
O chef executará os seguintes pratos no módulo La Cucinz Veg in Italia: Caponata di verdure leggera (caponata leve de legumes); Risotto allo zafferano (risoto de açafrão); Parmigiana di melanzana (Parmigiana de berinjela); Zuppa: Pasta e Fagioli (Creme de feijão). No módulo Cereali in Italia, os pratos serão: Ravioli di grano sarraceno (ravióli de sarraceno com cogumelo e trufa); Riso integrale tostato (arroz integral tostado com molho de tahine); Cannelloni di mais (canelloni de milho); e Polenta com ragu di verdure (polenta com ragu de legumes).
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Davide Larise vem a Natal por sugestão da chef brasileira Nádia Campeotto, que morou na Itália. Ela estará presente na cidade para fazer a tradução simultânea do curso.
O chef italiano é pupilo de Pietro Leemann, autoridade em cozinha vegana e proprietário do Joia, restaurante em Milão. Os dois assinam o menu da casa que ostenta uma estrela no famoso Guia Michelin. Trata-se do único restaurante exclusivamente vegano no mundo que detém essa honraria.
Workshop com o chef Davide Larise
Onde: Cozinha Ecológica
(R. Nélio Tavares, 1045 – Nova Descoberta)
Quando: 28 de abril de 2018
Quanto: R$ 350,00 por pessoa
Info: (84) 99955-0479
Instagram: @cozinha_ecologica
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