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Página anteriorDois Vinho & Gastronomia
Se você é daqueles que não perde a oportunidade de conhecer novos restaurantes, deve reservar um lugar na agenda para ir ao Dois Vinho & Gastronomia, uma das casas mais aconchegantes, atualmente, em Natal, na Avenida Rodrigues Alves, quase em frente à ClÃnica Pedro Cavalcanti, no Tirol.
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| Severino Souza e Ana Roberta Hunka são sócios no mais novo restaurante de Natal |
O Dois Vinho & Gastronomia pertence à administradora Ana Roberta Hunka e ao médico Severino Souza Marques, contemporâneos da turma que se formou em 2010 no curso de Gastronomia da UnP.
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| Petit Gateau de salmão | Loja tem excelente variedade de vinhos |
A proposta dos chefs-empresários é abrir à tarde, a partir das 17h, para happy-hour, com um cardápio fixo que mudará quinzenalmente. O jantar é um Menu Confiance, que só será servido sob reserva, feita no dia anterior. Se não houver a reserva, não adianta insistir que não será atendido. “Não estocamos comida”, explica Severino Marques, que é médico com especialidade em ultrassonografia e irmão de um dos mais conceituados enófilos de Natal, o também médico Elmano Marques.
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“Não temos cardápio. Todo dia é um cardápio diferente”, diz Ana Roberta, que é filha da professora da Escola Doméstica de Natal, Maria Helena Hunka. O menu confiance vai custar R$ 80 e será composto por entrada, um antepasto, primeiro prato e sobremesa.
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| Magret de pato com purê de maçã e palmito com foie |
Para esta reportagem da Deguste, os chefs criaram um menu especial de sugestão para aqueles que quiserem conhecer a casa: entrada de Petit Gateau de salmão defumado com creme de aspargos e redução de maracujá com mel; primeiro prato de Magret de pato com purê de maçã e palmito com foie; Entrecote do Dois: dois medalhões de entrecote com batata sautè e tomates caramelizados com molho especial da casa (prato muito comum na França); e sobremesa Banana caramelada com sorvete de coco, calda de frutas do bosque e fita de vinho.
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| Entrecote do Dois: dois medalhões de entrecote com batata sautè e tomates caramelizados com molho especial da casa |
Como Severino é um apaixonado pelo vinho, o consumo da bebida será sempre incentivado na casa, para harmonizar com os pratos do restaurante. “Nenhum vinho vai custar na casa mais do que 30% do que os preços das lojas”.
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| Banana caramelada com sorvete de coco, calda de frutas do bosque e fita de vinho |
Dois Vinho & Gastronomia
Avenida Rodrigues Alves, 875
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84) 2010-3772
Twitter: @doisbistro
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