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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Sempre inovando e renovando seu já conceituado cardápio, o Don Matias Parrilla apresenta uma novidade neste mês: a Paleta de cordeiro ao molho de Jerez. O restaurante tem sua gastronomia voltada para as carnes, sendo especializado em cortes nobres. E cada vez mais busca agregar valor ao menu.

De acordo com o empresário Matias Carvalho, a ideia da Paleta de cordeiro tem como base ofertar aos clientes um prato mais familiar, de porte robusto, porém, sofisticado.

A Paleta de cordeiro do Don Matias é preparada no forno, em baixa temperatura. A peça inteira, com média de 1,5 kg, é marinada com ervas de um dia para outro, sendo depois levada ao forno por aproximadamente 3 horas.

Na hora de servir, o restaurante monta a paleta sobre vegetais assados, com acompanhamento de arroz de brócolis e macaxeira ao murro gratinada. Para finalizar, é posto por cima da peça um molho madeira com vinho fortificado, tipo Jerez.

O prato entrou no cardápio no dia 1º de abril. Matias Carvalho, proprietário da casa, explica que, por ser a peça inteira, a Paleta de cordeiro do Don Matias Parrilla serve tranquilamente a três pessoas, por isso foi pensado com a proposta familiar.

O empresário lembra que o cordeiro também tem grande aceitação entre os clientes e, dessa forma, a expectativa é que o novo prato seja sucesso.

O Don Matias abre para almoço de segunda à quinta-feira, das 11h30 às 15h30, e para o jantar, das 18h às 23h. Já de sexta a sábado, a casa abre a partir das 11h30 e funciona até meia-noite. Aos domingos, o restaurante tem funcionamento das 11h30 às 22h30.

Don Matias Parrilla
Av. Praia de Ponta Negra, 8888
Ponta Negra – Natal/RN
Fones: (84) 3322-9800 / (84) 9962-96376
Instagram: @donmatiasparrilla