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Página anteriorEloi Chaves promove oficina de cupcakes
| Fotos:Rogério Vital/Deguste |
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| Os cupcakes foram decorados com pasta americana modelada |
O espaço Arte Gourmet da distribuidora Eloi Chaves recebeu na tarde desta quarta-feira (16) a oficina temática de cupcakes. O curso, ministrado pelo Chef Fernando Gomes, também será oferecido nesta sexta-feira (18) das 14h às 17h.
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| Chef Fernando Gomes ensinou as técnicas de recheio e decoração |
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Vinte a cinco alunas acompanharam o passo a passo explicado detalhadamente por Fernando Gomes. Durante a oficina, o Chef dá dicas e truques de como fazer desde a massa do bolinho a técnicas de pastas para confeitar, recheios trufados, decoração e modelagem da pasta americana. Ele explica que ao trabalhar com a pasta americana, deve-se evitar ambiente com ar condicionado, evitando assim o ressecamento da massa, o ideal é sempre mantê-la dentro de um saco plástico durante o trabalho de modelagem e o truque final é aplicar no bolinho somente depois de seca, assim o trabalho fica sem falhas. |
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| O evento aconteceu no espaço Arte Gourmet da Distribuidora Eloi Chaves |
Os cupcakes escolhidos para o curso foram de castanha de caju, frutas secas recheado com frutas vermelhas ao mouse de chocolate, e os temáticos para festas infantis como o rei leão em cupcake de frutas vermelhas e o sapatinho da cinderela de chocolate. “O segredo para fazer os cupcakes é sempre preparar a mise en place (separar os ingredientes antecipadamente) de tudo, facilita bastante o trabalho”, afirma Fernando Gomes. Ele acrescenta que a durabilidade do produto também pode variar de dois dias a uma semana, dependendo do tipo de
ingredientes, se são perecíveis ou não.
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| Sapatinho da Cinderela |
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| Cupcake de frutas secas |
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Para participar dos cursos da Eloi Chaves basta ligar e confirmar a vaga. O custo é de R$15 e é aberto a todos. O próximo curso de março será o de salgados para eventos nos dias 22 a 24. |
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Oficina de Cupcake
Data: 18/02/2011
Horário: 14h às 17h
Valor: R$ 15
Local: Espaço Arte Gourmet – Eloi Chaves
Av. Alexandrino de Alencar, 475
Alecrim, Natal-RN
Fone: (84) 3212-1411
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