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Fotos: Rogério Vital/Deguste

Chefs Alexandre Bispo e Fernando Gomes

A distribuidora Eloi Chaves encerrou nessa sexta-feira, 11 de dezembro, o primeiro curso de ceia natalina. Participaram do evento – que teve início na terça – clientes da distribuidora, a maioria donos e profissionais de buffets.

As receitas foram apresentadas pelo consultor da cozinha Arte Gourmet da Eloi Chaves, Alexandre Bispo, que veio de Recife participar do evento e foi acompanhado pelo chef potiguar Fernando Gomes.

Os chefs demonstraram passo a passo todo o processo de cada receita. Pratos como peru recheado com legumes e o pernil ao alecrim receberam especial atenção por serem destaques nas mesas nessa época do ano.

O cardápio incluiu também opções de entrada, prato principal e sobremesa. Confira os ingredientes e o modo de preparo de uma das sugestões dos chefs como prato pricipal da ceia de natal:

PERNIL AO ALECRIM
Ingredientes
01 pernil de 3 kg
30g de tempero grill
1 ramo de alecrim
200g de bacon (fatiados) para assar
100ml de vinho branco seco
40ml de azeite Andorinha Bunge
100g de cebola picada
10g de salsa (picada)
50g de cenoura (picada)

Ingredientes do acompanhamento do pernil
300g de minibatatas inglesas com casca (lavadas) pré cozida ao dente
200g de minicebolas
 

Prato é uma sugestão da oficina para as ceias de fim de ano

Modo de preparo
Tempere o pernil com o gril e o alecrim. À parte, passe no liquidificador o restante dos ingredientes e aplique sobre o pernil. Coloque para assar numa travessa e cubra com uma camada das fatias de bacon. Cubra com filme PVC e leve à geladeira por 12h.

Retire o filme PVC e coloque as minibatatas e as minicebolas ao redor do pernil, aplique uma folha de papel alumínio, leve ao forno para assar a 170 graus até que o pernil esteja assado por completo. Sirva com fatias de abacaxi em conserva.

Distribuidora Elói Chaves
Av. Almirante Alexandrino de Alencar, 475
Fone: (84) 3212-1411