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Fotos:Rogério Vital/Deguste

O Bistrô Flor do Sal tem um espaço reservado para a realização de cursos

A alimentação equilibrada, rica em nutrientes é uma das bases para uma vida saudável. Para os nutricionistas, o segredo é absorver o máximo de cada alimento. Mas qual a forma mais adequada para preparar esses alimentos, sem que eles percam o valor nutricional? Essa é uma pergunta que desperta o interesse de muita gente. Pensando nisso, a nutricionista Camila Freira, do Bistrô Flor do Sal, realizou na última semana um curso de Gastronomia Funcional. “Hoje a busca pela qualidade de vida é fator primordial, e com ela a nutrição funcional vem ajudar a essa redescoberta da alimentação saudável”, explica Camila.

Suco de uva verde e água de coco e suco de abacaxi com hortelã

Pão integral foi servido para acompanhar as Pastas

O curso teve duração de três dias, quando os alunos foram apresentados aos alimentos funcionais e suas funções terapêuticas, introdução as técnicas de cozinha e seus utensílios e aula prática de como preparar um menu saboroso. No cardápio do curso: Arroz integral 7 cereais de limão, açafrão , uvas passas e castanhas, Tofu marinado, Biffun com legumes, Farofa de couscous marroquino com cebolas caramelizadas, Quibe de quinoa com jerimum e Bobó de shitake.

A Chef  Ana Carolina

Camila explica que o maior tabu com relação aos alimentos funcionais é o sabor. Para muitas pessoas, os alimentos saudáveis não são saborosos. A nutricionista garante que isso é um mito, e que o que faz o alimento ser saboroso ou não, é maneira como se prepara. ”Busco ensinar aos alunos como acrescentar temperos, de maneira á dar sabor aos alimentos sem deixá-los calóricos”, conclui Camila.

Esse foi o primeiro curso de Gastronomia Funcional realizado pela Flor do Sal, e Camila garante que outros já estão agendados para o mês de Julho.

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