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Página anteriorGalinha da Serra é parada obrigatória em Monte das Gameleiras
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Prato tradicional vem acompanhado de arroz, feijão, pirão e farofa |
A região da Borborema é conhecida por suas belezas naturais e cidades serranas. Serra de São Bento e Monte das Gameleiras são as mais conhecidas e, nos últimos anos, têm se destacado também no segmento gastronômico. Não por acaso, o restaurante Galinha da Serra se tornou parada obrigatória para os que visitam aquela região.
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| Aparecida Azevedo ao lado do marido Inácio e dos filhos, Maria Luiza e André Luiz |
O restaurante fica entre os dois municípios e foi construído na Cacimba de Cima, tendo uma vista encantadora a qualquer hora do dia. A Galinha da Serra pertence ao casal Inácio Albino da Silva e Aparecida Azevedo. Os dois trabalharam a vida inteira com agricultura, mas em 2009, começaram a vender galinha caipira na própria casa.
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| Entrada da bela Monte das Gameleiras |
O sucesso logo se espalhou e, um ano depois, construíram e inauguraram o restaurante, mais precisamente em dezembro de 2010. As galinhas são preparadas pela própria Aparecida, também conhecida por Cida. Ela conta que aprendeu a cozinhar com a mãe e ressalta que não há segredo no preparo.
“O importante é a qualidade da galinha e o carinho na preparação”, afirma. O que aprendeu com a mãe, Cida agora ensina a filha. Maria Luiza, de apenas 13 anos, já ajuda no restaurante, preparando sobremesas, como doce de leite, goiaba, coco com rapadura e mamão com coco. A casa também dispõe de queijo com mel, feitos por Inácio Albino.
Tudo na Galinha da Serra é feito em família. Além do pai, mãe e filha, André Luiz, outro filho do casal ajuda no atendimento. Irmãos e cunhados de Inácio também trabalham no restaurante. “O espaço eu tenho e a vista atraente também, então, se trabalharmos com qualidade, temos tudo para crescer”, comenta o proprietário da casa.
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| Galinha segue o estilo tradicional, mas o segredo está no preparo, conta Aparecida |
Além da famosa galinha, o restaurante conta no cardápio com outros pratos tradicionais. É possível degustar carne de sol e tilápia com o mesmo entusiasmo que se olha para as várias serras que cercam a região. Todos os produtos usados no Galinha da Serra são criados ou extraídos na agricultura local.
O restaurante abre todos os dias para almoço, mas tem o ápice de visitantes nos finais de semana. O Galinha da Serra fica bem próximo a pousada Pedra Grande, localizada em Monte das Gameleiras.
Galinha da Serra
Cacimba de Cima
Monte das Gameleiras/RN
Fones: (84) 8707-1469 / 9194-2525
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