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Nutricionista Caroline Lira e a chef Ana Caroline Linhares organizaram as oficinas

O evento foi comandado pela nutricionista Caroline Lira, que é uma das sócias do Leve Gourmet, e pela chef de cozinha Ana Caroline Linhares. Cada dia de curso teve três horas de aula, contando com apresentação prática do preparo de pratos, inclusive, com um sistema de câmera para que os alunos pudessem observar ainda mais detalhes.

“Nossa proposta é passar conhecimento prático para os participantes, tentando desmistificar aquele pensamento de que comida saudável não tem sabor. Com isso, planejamos as oficinas de forma que pudéssemos repassar técnicas e dicas de produtos que podem ser utilizados no dia a dia em substituição aos menos saudáveis”, revela a nutricionista Caroline Lira.

Além de aprender na prática o preparo de pratos, os alunos puderam saber mais sobre a importância da gastronômica gourmet, com informações teóricas. Cada um dos participantes também recebeu uma apostila completa, incluindo as receitas específicas do que foi apresentado durante o curso. Uma média de 12 pessoas acompanharam os dois dias de oficinas.

Elas aprenderam sugestões de entradas, como Chutney de berinjela ao perfume de laranja, Tartare de salmão ou Torradinhas de pão sem glúten. Além disso, foram apresentadas opções de pratos principais como: Filé alto de peixe grelhado; Crosta funcional para acompanhar o peixe; Musseline de espinafre e inhame; Musseline de batata barôa e especiarias; Risoto funcional de arroz negro; e Biffum com mix de cogumelos frescos, salteados com especiarias.

De sobremesa, os alunos puderam aprender como se faz uma Fondue funcional com chocolate a 70% de cacau e espetinhos de frutas frescas. O restaurante Leve Gourmet foi inaugurado no final do ano passado e é comandado pela nutricionista Caroline Lira, a fisioterapeuta Mara Lopes e o empresário Erland Mota. O cardápio do Leve Gourmet traz uma grande variedade de receitas à base de camarão, peixe, frango e carne, a maioria, sem adição de glúten e lactose. De acordo com Caroline Lira, outras edições das oficinas gastronômicas serão realizadas pelo menos uma vez a cada mês.

 

Leve Gourmet

Avenida Prudente 6404-B

Candelária – Natal/RN

Fone: (84) 3206-2152