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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O Gennarí, um dos restaurantes italianos mais prestigiados de Natal, acaba de se juntar à Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne estabelecimentos selecionados em todo o Brasil. A iniciativa tem seguidores fiéis, que fazem questão de visitar e prestigiar os restaurantes participantes.

À frente do Gennarí, está o chef italiano Paolo Passariello, presidente da Abrasel RN (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Rio Grande do Norte). Para representar o restaurante na associação, Paolo criou o Ravioli Costa de Amalfi, um prato inspirado nos sabores da Costa Amalfitana, na região da Campânia, onde passou sua infância.

A receita combina o frescor do manjericão e a leve acidez do limão siciliano, realçando o sabor dos camarões. O toque final fica por conta dos pistaches, que adicionam crocância e um sutil amargor, harmonizando perfeitamente com um vinho branco gelado ou um prosecco.

Seguindo as regras da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, a iguaria é servida exclusivamente no salão, sem opção para viagem ou delivery. Como tradição, quem degusta o prato leva para casa uma peça de cerâmica pintada à mão, como recordação da experiência.

Para Paolo, fazer parte desse seleto grupo de restaurantes é um reconhecimento à qualidade e autenticidade da cozinha do Gennarí. “Atualmente, a associação conta com apenas 98 restaurantes em todo o Brasil, escolhidos por critérios rigorosos. No caso, esse prato atrai visitantes de diversas regiões, que talvez não nos conhecessem por estarmos fora da rota turística tradicional”, destaca o chef.

Gennarí Culinária Italiana
Rua Mipibu, 523
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84) 2010-5512 / 99488-3188
Instagram: @gennariculinariaitaliana