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Página anteriorHambúrguer na Brasa, do chef Ivan Teles, é sucesso em Ponta Negra
O chef Ivan Teles conheceu em 2011 uma nova forma de cocção para hambúrgueres em uma viagem à São Paulo. Ao invés de prepará-los em uma chapa quente, modelo mais convencional, ele aprendeu que poderia fazê-lo na brasa. Gostou da ideia e, logo que retornou para Natal, passou a usar o método.
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| Chef Ivan Teles e a esposa |
Foi só em 2018, porém, que o chef decidiu disponibilizar hambúrgueres feitos dessa forma ao público da capital potiguar, ao inaugurar o Hambúrguer na Brasa. O estabelecimento funciona há seis meses no Jardim Ponta Negra, um food park às margens da Avenida Engenheiro Roberto Freire, e tem ganhado adeptos a cada dia.
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| Procura pelos burgers da casa está em alta |
A aceitação dos clientes é muito boa, comemora Ivan, que atribui o sucesso ao sabor marcante de defumado que os hambúrgueres ganham após serem colocados à brasa, semelhante a churrasco.
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| Hambúrgueres são preparados em uma churrasqueira a carvão |
Fabricados pelo próprio chef, os hambúrgueres que ele oferece são um blend de duas carnes – alcatra e fraldinha – e bacon. A porção é generosa: 160 g. O disco de carne vai em todas as seis opções de sanduíche do cardápio, comercializadas a preços competitivos, de R$ 15 a R$ 25.
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| Hambúrguer Sertanejo |
O campeão de vendas é o Stake Trio, que leva pão, hambúrguer, muçarela, salada, cebola caramelizada, bacon e molho barbecue. O sanduíche, assim como os demais da casa, acompanha batata frita.
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| Todos os burgers da hamburgueria acompanham batata frita |
No burger batizado de Sertanejo, Ivan Teles monta uma combinação de pão, hambúrguer, queijo coalho, cebola caramelizada e melaço. Já no Gorgonzola, o hambúrguer é servido com pão, queijo gorgonzola, salada e tomate seco. Os outros três burgers são o VIP, o Provolone e o House.
O Hambúrguer na Brasa fica aberto ao público de domingo a domingo, das 18h às 23h.
Hambúrguer na Brasa
Av. Eng. Roberto Freire, 2610
Food park Jardim Ponta Negra
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 99808-9841
Instagram: @steakhousepn
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