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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O Jabá Restaurante, que desde 2017 vem oferecendo ao mercado potiguar uma cozinha regional com toques da alta gastronomia, segue em expansão. No mês de abril, inaugurou sua terceira loja. A nova unidade foi montada no Alpendre, no Natal Shopping, dispondo de 25 mesas na área externa e mais cinco em um salão climatizado.

As tratativas para o novo negócio começaram em setembro de 2023, quando a empresária Lorena Oyara foi contactada pela administração do Natal Shopping. Depois de conversar e avaliar a proposta com a mãe e sócia Jaqueline Lima, as duas decidiram apostar na ideia e iniciaram o projeto em dezembro, inaugurando o restaurante, oficialmente, no final de abril.

A experiência que mãe e filha têm é fundamental para o bom funcionamento do novo negócio. O Jabá teve sua primeira unidade aberta em Ponta Negra, em 2017. Em abril de 2023, a segunda loja foi inaugurada no Shopping Cidade Verde, em Parnamirim, onde também funciona um self-service.

Bolinho de jabá com catupiry e geleia de mix de pimenta

Menu do Jabá tem boas opções de drinks e coquetéis

Para o Alpendre do Natal Shopping, o objetivo visa também focar na característica regional, tendo como destaque no menu os petiscos, por exemplo, e pratos como o Lampião (camarões empanados no coco, arroz de açafrão cremoso, castanha, banana frita e melaço) e o Laço de Chita (carne de sol grelhada, arroz de jerimum cremoso, rapa de queijo de manteiga e geleia de pimenta). Há, ainda, opções de filé, peixe, risoto, massa e o Baião Sertão e Mar (baião de dois, camarão, jabá, calabresa, bacon e queijo coalho).

Entre os petiscos, destaque para o Deus me Acuda, feito com tempurá de carne de sol com pirão de queijo de manteiga e melaço de rapadura, bem como para o Bom que Só (bolinhos de jabá com catupiry, com geléia de mix de pimenta) e o Par de Dois (cubinhos de jabá com camarão na nata servido com torradinhas).

O menu contempla tapiocas, caldinhos e sobremesas, como pudim de leite, doce caseiro e a Macacada (doce de banana com coco e rapadura, queijo de coalho e mel de engenho). Lorena informa que o cardápio foi feito em parceria com o chef Jorge Lucena, sendo composto de comidas regionais que combinam perfeitamente com a proposta de um alpendre, característico das casas de interior.

O Jabá tem ainda um happy-hour, de domingo a quinta-feira, das 16h às 20h, com um menu próprio para esse horário. No geral, o funcionamento é de segunda a quinta, das 16h às 23h, nas sextas, das 16h à 0h, aos sábados, das 14h à 0h, e aos domingos, das 14h às 23h.

O petisco Bom que Só também integra o projeto “Terça em dobro”, ficando em promoção toda terça-feira. Lorena Oyara destaca, ainda, as boas opções de bebidas, passando por drinks, caipirinhas, destilados, cervejas, chopp e uma carta de vinhos.

Jabá Restaurante
Natal Shopping – Alpendre, Trailer 46 
Av. Senador Salgado Filho, 2234
Candelária – Natal/RN
Instagram: @jabarestaurante