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Página anteriorJovem cozinheiro representa o RN em curso no Chile
| Foto: Rogério Vital / Deguste |
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| Espaguete com frutos dos mar e molho de ostras, preparado por Taume Moreno |
Recém-formado no curso de gastronomia da UnP, o jovem Tauame Moreno Mendes Barbosa resolveu buscar novos conhecimentos fora do Brasil. Ele se formou no fim do ano passado e, no próximo dia 10, embarca para Santiago, capital do Chile. Lá, ele ficará até o mês de julho, estudando na Universidade de Las Américas.
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| Tauame se diz feliz com oportunidade de conhecer cultura nova |
Tauame é o único formando de gastronomia que embarca para o Chile. O período que ele passará naquele país é uma extensão do curso que realizou na UnP. “Poderia escolher entre Chile e Peru. Optei pelo primeiro país por ele ter uma escola de gastronomia bastante interessante, que também é voltada para frutos do mar, que é uma área que gosto”, explica.
O jovem cozinheiro conta que no ano passado trabalhou oito meses no restaurante Camarões e agora vai em busca de novos conhecimentos. “Tenho a oportunidade de conhecer uma cultura nova, uma língua nova e pessoas novas. Então, acho que será uma experiência muito proveitosa”, avalia Tauame Moreno.
Com início no dia 10 deste mês, o curso na Universidade de Las Américas deve ser concluído no dia 25 de julho. Tauame ressalta que a extensão no Chile faz parte da conclusão da grade de formação e está diretamente ligada ao curso da UnP.
Tauame Moreno tem apenas 21 anos, mas já demonstra que escolheu a profissão certa, ao falar que o gosto pela gastronomia vem desde cedo. “Quando era mais novo cozinhava pra mim mesmo em casa e sempre os pratos ficavam bons. Então, decidi fazer o curso de gastronomia”, afirma o jovem cozinheiro, empolgado com a viagem ao Chile.
Ele recebeu o Portal Deguste e preparou um prato exclusivo, criado a partir de experiências durante o curso. O espaguete com frutos do mar ao molho de ostras é apresentado por Tauame Moreno em uma receita fácil, prática e pode servir duas pessoas.
Ingredientes
O jovem cozinheiro conta que no ano passado trabalhou oito meses no restaurante Camarões e agora vai em busca de novos conhecimentos. “Tenho a oportunidade de conhecer uma cultura nova, uma língua nova e pessoas novas. Então, acho que será uma experiência muito proveitosa”, avalia Tauame Moreno.
Com início no dia 10 deste mês, o curso na Universidade de Las Américas deve ser concluído no dia 25 de julho. Tauame ressalta que a extensão no Chile faz parte da conclusão da grade de formação e está diretamente ligada ao curso da UnP.
Tauame Moreno tem apenas 21 anos, mas já demonstra que escolheu a profissão certa, ao falar que o gosto pela gastronomia vem desde cedo. “Quando era mais novo cozinhava pra mim mesmo em casa e sempre os pratos ficavam bons. Então, decidi fazer o curso de gastronomia”, afirma o jovem cozinheiro, empolgado com a viagem ao Chile.
Ele recebeu o Portal Deguste e preparou um prato exclusivo, criado a partir de experiências durante o curso. O espaguete com frutos do mar ao molho de ostras é apresentado por Tauame Moreno em uma receita fácil, prática e pode servir duas pessoas.
Ingredientes
300g de espaguete
500ml de caldo de legumes
100g de filé de peixe dourado
70g de camarão
60g de polvo
60g de lula
60g de mexilhão
30g de alho
1 colher e meia de molho concentrado de ostra
30g de farinha
30g de manteiga
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| Receita ensinada por Tauame é de simples preparo e serve duas pessoas |
Modo de preparo
Tauame ensina que o primeiro passo é cozinhar o espaguete e saltear (cozinhar um alimento em fogo forte) os frutos do mar no azeite ou manteiga e sal a gosto. Em outro recipiente, o cozinheiro prepara o Beurre manié, que é uma massa feita com as partes iguais de manteiga e farinha e usada para engrossar o molho.
O próximo passo, de acordo com Tauame, é fritar os cubinhos de alho em azeite, coar e secar em papel toalha. Na sequência, é preciso fritar o peixe também no azeite. Concluído esse processo, é só montar o prato, pondo o molho no espaguete, os frutos do mar e o peixe.
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