Koni Tainer, o sushi no container

Publicado em 04 de fevereiro de 2015

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Antônio Carlos Martins Jr., Fernando Sartorelli e João Carlos Schmidt, sócios do Koni Tainer Sushi Express

Da paixão de três amigos por sushi surgiu, em dezembro do ano passado, um novo empreendimento gastronômico com foco em comida oriental na cidade: o Koni Tainer Sushi Express. O restaurante, porém, traz mais do que bonitos e deliciosos pratos da culinária japonesa. Como o próprio nome sugere, ele foi concebido em um container e é a primeira sushi house desse tipo no país.

Ebi Tainer empanado

O estabelecimento pertence aos sócios João Carlos Schmidt, Fernando Sartorelli e Antônio Carlos Martins Jr. e fica localizado no movimentado posto de combustíveis no final da avenida Ayrton Senna, em Cidade Verde, uma das regiões que mais cresce em Natal. A aposta pelo container, segundo os empresários, se deu pela facilidade e versatilidade que o equipamento proporciona.

Um dos combinados de sushi do restaurante

João Carlos Schmidt garante que a decisão pelo container foi acertada. Ele conta que, em pouco mais de 45 dias funcionando, a casa virou “febre” na região, sendo bem frequentado e com muitos elogios da clientela. A ideia também foi recebida com otimismo por possíveis futuros parceiros. O empresário revela que cerca de 20 pessoas se interessaram por abrir uma franquia da Koni Tainer. Os detalhes para que a empresa possa oferecer franquias estão a caminho, conta João Carlos.

Koni Hot de salmão

Devido ao sucesso, o Koni Tainer está em processo de expansão. Os sócios já providenciaram a construção de um novo container, que ficará em cima do que já existe. “O primeiro andar ficará exclusivo para nossa cozinha”, explica João Carlos, revelando, ainda, que o estabelecimento contratou mais um sushiman – agora são três.


Camarão crocante	Hot Couve

A casa oferece um cardápio de restaurante completo, com cerca de 80 pratos, desde entradas (sunomonos, ceviches…) a tradicionais temakis, combinados, sashimis, huramakis, sushis fusion, yakissobas e sobremesas. Destaque para o Hot Couve, um hot Filadélfia com cream cheese e couve fina crocante, o Ebi Tainer (camarão envolto com salmão empanado) e os Koni Hot (temakis) de camarão e salmão. Outro destaque é que o restaurante trabalha com tilápia (peixe branco), que é adquirida com um produtor local.

Banana com doce de leite e sorvete de creme

O Koni Tainer funciona de domingo a domingo no horário do jantar, das 18h à 0h, e oferece também atendimento personalizado para eventos. Ainda este mês, o estabelecimento vai começar a operar o seu serviço de delivery.