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Fotos: Divulgação

O Kozmopolit Restaurant & Club convidou o chef Ricardo Rudney para assinar um jantar na casa no próximo dia 13 de setembro (sexta-feira), a partir das 21h.

É o segundo evento nesses moldes no “Kozmo”. A proposta traz novos sabores para o frequentador do restaurante. A estreia aconteceu em junho, com o chef Lorenzo Mancini, do Bistrô 70 m², em São Miguel do Gostoso, e foi um sucesso.

Chef Ricardo Rudney é um dos talentos da gastronomia da Pipa

O empresário Sérgio Lobo, que está à frente do Kozmo, explica que o convite para participar do jantar seguirá com o mesmo valor: R$ 125,00 por pessoa. As reservas devem ser feitas pelo telefone (84) 99916-9926.

Ricardo Rudney é proprietário do restaurante Aprecíe, na Pipa, onde explora cozinhas do mundo. Essa marca é o que ele também pretende oferecer durante o jantar no Kozmopolit. “Agrada-me a ideia de levar o Aprecíe para fora da Pipa”, diz o chef, que estreará nesse tipo de evento em Natal.

Nesse jantar, Ricardo Rudney vai preparar um menu de cinco etapas, sendo duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. ”Procurei montar pratos bem distintos uns dos outros”, explica.

O passo inicial do jantar será um ragu de rabada com funghi, servido com polenta cremosa. No segundo tempo, os convidados vão degustar uma salada de polvo com vinagrete, rúcula e batatas, servida com focaccia.

Para a terceira e quarta etapas, o chef vai oferecer filé mignon com pesto de tomate seco, vinagrete e crouton de cogumelos, e camarões salteados sobre salada de quinoa, abacate e molho de iogurte.

Um creme de laranja em massa choux, servido com gelatina de tomilho e pó de shitake, fechará a noite.

Durante o jantar, mantendo a tradição do Kozmo, haverá música ao vivo com um dueto de Jazz.

Jantar assinado por Ricardo Rudney
Onde: Kozmopolit Restaurant & Club, no Tirol
Quando: dia 13 de setembro, às 21h
Quanto: R$ 125,00 por pessoa
Reservas: (84) 99916-9926