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Página anteriorLa Guapa conquista espaço em Natal com empanadas artesanais da cultura latino americana
Natal ganhou, recentemente, uma opção diferente para quem busca uma refeição rápida e de qualidade. Inaugurada em julho, a La Guapa Empanadas funciona na avenida Afonso Pena, em Petrópolis, e tem à frente os empresários Matheus Dias Oliveira e Asmminey Ariane da Silva Nascimento, que decidiram trazer para a capital potiguar uma marca da qual, antes de tudo, já eram clientes.
A relação dos empresários com a La Guapa começou durante viagens frequentes a trabalho. As empanadas entraram na rotina do casal e, quando decidiram mudar de atividade profissional e permanecer mais tempo em Natal, surgiu a ideia de investir na franquia da marca fundada pela chef Paola Carosella e Benny Goldenberg.
“Primeiramente, a gente virou cliente. A partir disso, conhecendo o nicho aqui em Natal, vimos uma oportunidade de ter um tipo de alimentação diferente”, explica Asmminey. A proposta, segundo ela, foi oferecer uma alternativa que pudesse funcionar em diferentes momentos do dia, do almoço ao lanche e ao happy hour.
O carro-chefe, naturalmente, são as empanadas. O cardápio conta com 12 sabores tradicionais: Salteña, Porteña, Humita, Frango Caipira Livre, Cremosa, Pucacapa, Amarrito, Toscana, Nativa, Vegana, Planteña e Julieta, além da Canastra, opção especial. Há desde combinações mais clássicas, até alternativas vegetarianas e veganas.
A Toscana, por exemplo, preparada com linguiça toscana e queijo muçarela, tornou-se uma surpresa entre os clientes de Natal e, atualmente, lidera os pedidos da unidade. Em seguida, aparece a tradicional Salteña, recheada com carne, azeitonas, ovo caipira e batata cozida. A Pucacapa, de cebola caramelizada levemente apimentada e queijo derretido, e a Julieta, opção doce do cardápio, também aparecem entre as preferidas do público.
Outro destaque tem sido a procura pelas alternativas sem proteína animal. “A gente teve muita aderência também do público vegano. As pessoas vêm e consomem os sabores, mesmo não sendo veganas, apenas por gostarem da combinação dos ingredientes”, relata Asmminey.
Para quem deseja transformar as empanadas em uma refeição mais completa, a casa trabalha com diferentes combinações. O Menu Guapa, por R$ 55,90, reúne duas empanadas e uma Salada Fresca ou Olivia. Já o Menu de La Casa, por R$ 64,90, oferece três empanadas, uma mini salada e uma bebida.
Outra alternativa é o Combo 6, com seis empanadas, apontado pelos proprietários como uma das escolhas mais frequentes para duas pessoas, ou para grupos que estão tendo a sua primeira experiência gastronômica na loja. Para grupos maiores, o Combo Família reúne 18 empanadas, enquanto o Lanche combina uma empanada, um alfajor e um café espresso.
Os menus acompanhados de salada têm encontrado espaço, especialmente, no horário do almoço. “O Menu Guapa vem com duas empanadas e uma salada. O de La Casa vem com três empanadas, uma salada menor e uma bebida”, detalha Matheus.
O cardápio oferece duas saladas, a Fresca e a Olivia, além da Sopa Mafalda, feita com mandioca e abóbora, quinoa e coentro. Apesar do clima quente de Natal, Matheus conta que a sopa tem chamado atenção, principalmente, no período noturno.
Os menus acompanhados de salada têm encontrado espaço especialmente no horário do almoço.
O cardápio oferece duas saladas: a Fresca (composta por um mix de folhas fresca, quejo meia cura, tomatinhos, amêndoas e molho de mel, mostarda e limão siciliano), e a Olivia (espinafre frescos, queijo azul, noz-pecã caramelizada e molho à base de azeite balsâmico), além da Sopa Mafalda, feita com mandioca e abóbora, quinoa e coentro.
A influência argentina também aparece com força nas sobremesas. Uma delas é o tradicional alfajor, enquanto a opção que mais desperta a curiosidade dos clientes é o Tableton, que traz massas crocantes aromatizadas com laranja e limão, camadas de doce de leite e cacau, e é acompanhada por chantilly de cachaça e baunilha.
O doce de leite, exclusivo da La Guapa, também pode ser comprado separadamente. Produzido a partir de três tipos de leite, ele ainda acompanha os cafés servidos na unidade.
A proposta da La Guapa vai além das empanadas. A carta de cafés inclui espresso, espresso duplo, macchiato, cappuccino, mocaccino e chocolate quente, além de versões geladas, como latte gelado e espresso tônica.
Para o happy hour, há drinks, vinhos e cervejas artesanais da própria marca. Já quem prefere consumir os produtos em casa também encontra opções específicas, como o Pack Mini Empanadas, com seis unidades congeladas (sabor Salteña), além de Sopa Mafalda congelada, chimichurri, Pimenta Guapita e doce de leite. As mini-empanadas são pré-assadas e precisam apenas ser finalizadas no forno ou airfryer, cerca de oito minutos a 200°.
A La Guapa nasceu a partir das empanadas servidas no restaurante da renomada chef Paola Carosella, que posteriormente transformou o produto em uma operação própria. De acordo com os franqueados, a chef permanece diretamente ligada à marca e participa do desenvolvimento do cardápio.
Em Natal, Matheus e Asmminey dizem que os primeiros meses apresentaram boa aceitação, mas consideram que o principal desafio ainda é ampliar o conhecimento da marca entre o público local. A operação também conta com delivery, com os itens de alimentação disponíveis para pedidos. A casa funciona todos os dias da semana, das 10h às 22hde segunda-feira a sábado, e das 12h às 22h aos domingos.
A aposta na cidade, porém, já vai ganhar um novo capítulo. Os empresários preparam uma segunda unidade da La Guapa no Midway Mall, com previsão de inauguração no início de novembro. A loja ficará em frente ao Cinemark, no espaço da antiga bilheteria.
La Guapa
Afonso Pena Mall,
Av. Afonso Pena, 530, loja 2
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84) 99166-8019
Instagram: @laguapasp
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