Licínio Dias

Publicado em 23 de maio de 2012

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Fotos: Rogério Vital/Deguste

A Licínio Dias, importadora de vinhos sediada em Recife, realizou em Natal, na noite de terça-feira (22), no Bistrô Dolce Vita, do empresário José Maria Xavier, uma degustação com jantar harmonizado para apresentar rótulos assinados pelo enólogo Luís Duarte, um dos profissionais mais premiados e importantes de Portugal, responsável pela elaboração de vinhos como Rapariga da Quinta e Rubrica.

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Foram servidos seis vinhos durante a degustação: Rubrica branco 2009, Rapariga da Quinta tinto 2009, Herdade dos Grous tinto 2008, Rapariga da Quinta tinto Reserva 2009 e o Rubrica tinto 2008 (com passagem de 12 meses em barrica de carvalho francês novo).

O último vinho degustado foi o Herdade dos Grous Reserva 2008, considerado o melhor vinho da noite, com passagem de 16 meses de barrica nova em carvalho francês, feito com 50% de uva Alicante Bouschet, 30% de Tinta Miúda e 20% Touriga Nacional. Vinho de cor granada viva e concentrada, complexo, com frutas vermelhas maduras, rico em frutas na boca, aveludado e elegante, o Herdade dos Grous Reserva 2008 já ganhou vários prêmios internacionais.

Primeiro prato principal da noite foi um bacalhau à lagareira

O evento contou com a presença de 40 convidados, entre donos de restaurantes, enófilos, jornalistas e proprietários de lojas de vinhos. O próprio fundador da importadora, Licínio Dias Filho, fez a abertura do evento, apresentando o enólogo Luís Duarte, único profissional de sua área que foi eleito duas vezes como o melhor enólogo do ano pela Revista Vinhos, de Portugal.


Ossobuco de cordeiro com parpadele	Linguiça de cordeiro

O jantar teve entrada de linguiça de cordeiro; primeiro prato de bacalhau à lagareira e segundo prato um delicioso ossobuco de cordeiro com parpadele, feito especialmente para a ocasião, e que deverá entrar no cardápio em breve, segundo José Maria Xavier, do Dolce Vita. Como sobremesa, foi servida uma banana flambada em calda de maracujá, ganache de chocolate amargo com amêndoas crocantes, escoltada pelo vinho do Porto Dow’s, o único vinho da noite não elaborado por Luís Duarte.