Notícias
Página anteriorMaison Hellen lança café da manhã “Raízes do Sertão”
A Maison Hellen, localizada em Pium, amplia sua proposta gastronômica e passa a oferecer, a partir deste mês de setembro, uma experiência dedicada aos sabores do Nordeste. Batizado de “Raízes do Sertão – Sabores que contam nossa história”, o novo café da manhã aposta em receitas tradicionais, ingredientes regionais e na memória afetiva da cozinha do interior.
A novidade vai estrear no próximo final der semana (dias 5 e 6), sendo oferecida aos sábados e domingos e, de acordo com a demanda, também nos feriados, sempre das 7h às 12h. Aos domingos, a experiência ganha ainda mais elementos da cultura nordestina, com apresentação de um trio pé de serra, além do bazar realizado no espaço.
À frente da Maison Hellen desde 2024, Adriana Hellen Belbenoit explica que a inspiração para o novo projeto surgiu justamente de um conceito bastante valorizado na gastronomia francesa, que é o terroir. Depois de trabalhar uma proposta de influência mediterrânea e francesa na casa, ela decidiu voltar o olhar para os produtos, costumes e sabores da própria região.
“Na França, a gente trabalha muito o terroir, aquilo que é regional. E eu pensei em trazer o terroir daqui do Nordeste. Valorizar as pessoas e a nossa cultura, aquela comida tradicional, afetiva, que lembra as famílias reunidas, os avós e o interior”, explica Adriana.
Para desenvolver o Raízes do Sertão, a empresária convidou a chef Ivone Nunes, que assume a linha de frente do café da manhã e leva para a cozinha receitas ligadas às suas próprias memórias e à tradição da culinária regional.
O cardápio inicial reúne pratos substanciosos e conhecidos da mesa nordestina. Entre os destaques está o Cuscuz Temperado, preparado com carne de sol, calabresa, cebola e bacon. Outra opção é o guisado de carne acompanhado de macaxeira cozida
, combinação clássica da cozinha sertaneja.
Também chama atenção o Trio de Chapéu de Couro Nordestino, servido com banana e mel silvestre. Entre as opções mais leves e adocicadas estão a banana-da-terra assada com queijo e canela e a manga temperada.
O menu conta ainda com cuscuz com ovo caipira, que pode ser recheado com carne de sol e queijo, além da versão sem ovo, da batata-doce com guisados de carne ou frango, da macaxeira com guisado de frango, e, em ocasiões especiais, buchada com macaxeira.
A proposta, porém, é que o menu continue crescendo a partir da própria resposta dos clientes. Fora do cardápio inicial, a Maison Hellen já prepara opções como bolo de macaxeira, tapioca com manteiga da terra, tapioca com ovo, tapioca com queijo coalho, pão na chapa, ovo caipira e queijo coalho assado.
Para acompanhar, haverá café coado, café com leite, além de sucos de laranja e de caju, água e outras bebidas.
De acordo com Adriana, ouvir os clientes será parte importante dessa nova fase. Uma das primeiras sugestões, inclusive, foi justamente a inclusão do bolo de macaxeira, que já deverá ganhar espaço entre as opções oferecidas.
A ideia é transformar as manhãs de fim de semana na Maison Helen em uma experiência que vá além da refeição. “É uma herança muito forte. São sabores que as pessoas gostam e que fazem parte da nossa história”, resume Ivone Nunes.
Maison Hellen
Avenida Joaquim Patrício, 01, loja 4
Pium – Parnamirim/RN
Fone: (84) 99492-5890
Instagram: @maisonhellen
Notícias Relacionadas
