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Fotos: Rodrigo Oliveira

O restaurante Manary, localizado em Ponta Negra, Natal, apresenta o Polvo New Beach como o Prato da Boa Lembrança 2025. A criação, que estará disponível ao longo de todo o ano, combina sofisticação e criatividade, com uma narrativa que homenageia a praia e as memórias locais.

O prato é composto por tentáculos de polvo cozidos e laqueados com uma delicada geleia de pimenta biquinho e molho cítrico de ostra. Em seguida, são finalizados no forno, ganhando um toque bronzeado e irresistível. Eles são servidos sobre uma base de mousseline de grão de bico, acompanhados de “pipoquinha” de grão de bico e uma farofa crocante elaborada com camarão defumado da Bahia, farinha panko e ervas frescas.

Segundo o chef Francisco Gasteasoro, a concepção do prato e de seu desenho no prato de cerâmica personalizado reflete o espírito da praia de Ponta Negra. O visual simboliza o icônico Morro do Careca e cenas lúdicas, como polvos jogando frescobol, futebol e o chef tomando uma cerveja. A arte foi novamente criada por Fellype Farias, recepcionista do Manary Hotel, que é responsável pelos desenhos exclusivos do restaurante há anos.

“A gente queria algo que fosse novo para o Manary, por isso optamos pelo polvo, que nunca havia usado como proteína em um Prato da Boa Lembrança. A ideia era criar um produto que remetesse à praia e suas texturas, como a areia representada pelo purê de grão de bico e a farofa com camarão defumado”, explica o chef Gasteasoro.

Integrante da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança há mais de 15 anos, o Manary reafirma sua posição como referência gastronômica na cidade, com pratos que marcam a memória de seus visitantes.

O Polvo New Beach já está disponível no restaurante desde o dia 1º de janeiro de 2025 e permanecerá no cardápio, no mínimo, até 31 de dezembro do mesmo ano. Além de degustar essa produção gastronômica especial, o cliente que pede o Prato da Boa Lembrança leva para casa a cerâmica com o desenho personalizado criado pelo Manary.

Atualmente, o restaurante funciona diariamente, no horário das 12h às 16h e das 18h às 22h. O Gastrobar do Manary também é aberto de quinta a domingo, das 11h às 19h.

Manary Praia Hotel
Rua Francisco Gurgel, 9067
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 3204-2900
Instagram: @manarypraiahotel