Mar y Brasa inclui novos pratos no cardápio

Publicado em 22 de maio de 2018

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Vinagrete de polvo e camarão, uma das novas entradas do cardápio

Atuando agora na condição de consultor, o chef Lorenzo Mancini renovou recentemente o cardápio do restaurante Mar y Brasa, que funciona dentro da charmosa e bem estruturada pousada Mi Secreto, na belíssima praia do Santo Cristo, no início de São Miguel do Gostoso.

Cavala com arroz negro, camarão e molho de laranja

O restaurante tem se tornado uma excelente opção no almoço para as pessoas que, mesmo estando em uma praia, não abrem mão de comer bem. Por isso, o Mar y Brasa procura sempre surpreender sua clientela com pratos novos, inspirados, sobretudo, nos frutos do mar, porém sem abrir mão da carne, proteína bastante consumida na nossa região.

Espaguete caseiro verde de espinafre com tentáculos de lula

As novidades criadas por Lorenzo contemplaram entradas, pratos principais e sobremesas. Em comum, o chef ressalta a constante preocupação com a qualidade dos produtos, o sabor e a apresentação dos pratos.

Muçarela de búfala com geleia de tomate cereja e uva

Para a equipe da Deguste, foram preparadas de entrada um Vinagrete de polvo e camarão, e uma Muçarela de búfala com geleia de tomate cereja e uva. Duas opções leves e gostosas para começar bem a refeição.

Aperol Spritz e coquetel de frutas vermelhas

De pratos principais, foram servidas uma Cavala com arroz negro, camarão e molho de laranja; Espaguete caseiro verde de espinafre com tentáculos de lula, e uma deliciosa Costela suína com batatas e chutney de maçã.

Costela suína com batatas e chutney de maçã

Para a sobremesa, Lorenzo fez uma releitura do tradicional Créme Brûlée, intercalando discos de massa filo com açúcar de confeiteiro e raspas de limão ao próprio creme, que ficou com uma consistência mais firme, porque o chef usou gelatina incolor. Essa sobremesa ficou muito interessante!