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Fotos:Rogério Vital/Deguste

O palestrante Michele Maisto

Ao saborearmos um alimento geralmente não paramos para pensar sobre as origens de cada item que foi utilizado para o preparo. Falar em comida é falar de cultura, trocas e encontros. E sobre esse assunto foi a conversa que Michele Maisto , da coluna Omnivorum do Portal Deguste, teve com os espectadores da palestra “Identidade – As raízes são os outros: o caso do macarrão”, realizada na noite de quarta-feira, 20, no auditório da Livraria Siciliano Midway.

Cerca de 25 pessoas desfrutaram da excelente viagem no tempo que Michele precisou fazer ao destrinchar uma receita que é signo da identidade italiana: o Espaguete ao Molho de Tomate. A partir daí, foi feita uma reflexão em cima de cada item: o espaguete tem origem árabe; o tomate e a pimenta vermelha, americana; o azeite e o manjericão são mediterrâneos; e o parmesão é uma invenção medieval. “Nós queremos com essa palestra discutir o conceito de identidade de gastronomia além de dar uma contribuição para a história mostrando para o público o caso do macarrão”, explica Michele.

A escolha do tema não foi à toa. No dia 25 de outubro é comemorado o dia do macarrão e o Centro di Cultura Italiana Madrelíngua celebra com o evento “È Ora di Pasta!” – 11ª Festa do Macarrão. A palestra foi escolhida para iniciar as comemorações e já tinha sido ministrada no Festival Gastronômico de Pipa no domingo, 17.

Os participantes ouviram sobre a origem do macarrão

Os conceitos de raízes e identidade foram amplamente discutidos por Michele Maisto, ele afirma que as formas como cada cultura trata o sabor é o que consiste a identidade e que as raízes são o lugar onde nossa história se mistura com outras histórias.

O evento também fez parte da programação do Projeto Diálogos Criativos, idealizado e coordenado por Antonino Condorelli. Os Diálogos Criativos são encontros realizados duas vezes por mês, às quartas-feiras, no auditório da Livraria Siciliano Midway e tem parceria com o Genot Cafés Especiais. “Os encontros têm o objetivo de refletir sobre assuntos diversos, convidamos um facilitador para introduzir a temática e em seguida há uma troca de impressões entre os participantes”, afirma Antonino. Para saber mais sobre o projeto, acesse: www.dialogoscriativosnatal.blogspot.com.