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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Uma das profissionais mais bem sucedidas de seu segmento no Rio Grande do Norte, a jornalista natalense Virginia Coelli completa 30 anos de profissão, agora, em 2020.

Virginia é um dos personagens mais interessantes da região Tirol/Petrópolis, onde vive com o marido, Secretário de Comunicação da Prefeitura de Natal, Heverton Freitas. O casal sabe da existência de bons restaurantes e comumente sai de casa para conhecer os recém-inaugurados endereços gastronômicos que surgem na cidade.

Virgínia preparando o prato de bacalhau

Antes do jantar foi servida uma tábua de pães, antepastos e queijos

Virginia começou a carreira na Rádio Cabugi, a mais famosa de Natal em todos os tempos e, por 20 anos, foi um dos rostos mais conhecidos do jornalismo potiguar, sendo repórter da TV Cabugi, a afiliada da Globo em Natal.

Além da fama na televisão Cabugi, Virginia trabalhou e dirigiu outros órgãos importantes da comunicação: Assessoria de Imprensa do CREA RN e foi Diretora da TV Câmara. Atualmente, ela apresenta um programa de rádio todos os dias, às 18h, na 91.9 FM, ao lado da companheira de profissão Anna Ruth Dantas.

Nesta edição da Revista DEGUSTE, Virginia Coelli topou participar da sessão NA MINHA COZINHA, onde uma pessoa de Natal prepara uma receita pessoal para divulgar na publicação. Ela ela recebeu, em sua casa, os jornalistas Luís Benicio Siqueira, Washington Rodrigues e Rogério Vital para registrar o seu “Bacalhau de Natal”, um prato que ela começou a fazer há cerca de 5 anos nas ceias de Natal dos familiares e que, de tanto sucesso, passou a ser pedida em todas as festas de fim de ano.

“Eu fiz uma vez este prato, sem muita pretensão, e meus parentes e amigos gostaram tanto que todo ano agora não pode mais faltar. Sempre que começam a organizar a ceia, um deles levanta o braço e lembra: Virgínia tem que trazer o bacalhau, rsrsrs”, comenta, bem humorada, a jornalista.

Bacalhau de Natal

Ingredientes:
⁃ 1kg de bacalhau em posta sem sal,
⁃ 1kg de batata doce cozida em rodelas,
⁃ 03 pimentões (verde, amarelo e vermelho),
⁃ farinha de rosca,
⁃ 02 ovos,
⁃ Alho a vontade,
⁃ Azeite a vontade,
⁃ Cebola a vontade,
⁃ Brócolis a vontade.

Preparo:
– Passe as postas do bacalhau no ovo e, em seguida, na farinha de rosca. Feito o empanado, coloque as postas para fritar no azeite e depois reserve.
– Corte a cebola e os pimentões em rodelas e prepare o brócolis em banho maria.
– Feito isso, é hora de montar o prato.
– Coloque azeite e uma camada de batata doce; por cima da batata, espalhe as postas do bacalhau e acrescente os pimentões, o brócolis, a cebola e, por último, o alho frito.
– Regue com bastante azeite e leve ao forno a 180 graus por 15minutos. Sirva em seguida.