Novidades no cardápio do Dois Vinho & Gastronomia

Publicado em 17 de dezembro de 2018

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Fotos: Rogério Vital / Divulgação

Filé Suíno com molho de ameixa, purê de macaxeira e farofa de castanha do Pará

Desde que passou a oferecer um cardápio aberto – até início de 2018 trabalhava apenas com menu confiance -, o Dois Vinho & Gastronomia tem apostado em renovação. A cada três meses, o cardápio da casa passa por transformações. E no mês de novembro foi momento para isso.


A chef Roberta Hunka, proprietária do restaurante	Gelado de doce de leite com frutas vermelhas e paçoca de amendoim

A chef Roberta Hunka, que está à frente do Dois, explica que, como trabalha com um cardápio enxuto de bistrô, acha importante oferecer novidades aos clientes com certa frequência.

O cardápio ganhou duas novas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas. Dessa forma, passa a oferecer 23 opções.

Coxinha de pato com crosta de frutas vermelhas

Na parte de entradas, as novidades são Coxinha de pato com crosta de frutas vermelhas, creme de gorgonzola e aceto balsâmico, e Mix de frutos do mar, camarões e polvo com tomate cereja, manjericão e cebola roxa (acompanha torradas).

Roberta criou para a seção de pratos principais o Polpetone de Cordeiro recheado com queijo minas curado, massa fresca e molho pomodoro e o Filé Suíno com molho de ameixa, purê de macaxeira e farofa de castanha do Pará. O cardápio não possuía pratos com carne de porco.

Polpetone de cordeiro, massa fresca e molho pomodoro

Outra novidade no cardápio é que o Risoto de Polvo e Camarão do restaurante, até então disponível apenas como prato individual, agora conta com uma versão para duas pessoas. Os demais pratos do cardápio seguem em porções para uma pessoa.

Houve, ainda, adequações em alguns pratos. O filé mignon do Dois atualmente é servido com risoto de queijos, cebolas caramelizadas e molho Malbec. O Risoto Trufado com cogumelos dá lugar a um fettuccine com cogumelos frescos e trufas (com filé opcional).