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Página anteriorNovo chef francês do Paris Delice
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Risoto de legumes, tomate e abobrinha recheados com ratatouille, massa, filé de Meca e de carne rodeado com molho de curry de pimenta e caramelo de balsâmico |
O bistrô Paris Delice, de João Pessoa, agora conta agora com um segundo chef francês, Benoit Buseyne, 37 anos, nascido em Lille, Norte da França, que chegou ao Brasil há 3 anos, casou-se com uma brasileira de João Pessoa, tem um filha de 7 meses e decidiu morar na Paraíba.
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Benoit tem 22 anos de experiência na área. Já trabalhou na Nova Zelândia, Inglaterra, Holanda, França e Luxemburgo. Sua formação gastronômica ocorreu numa escola perto de Toulouse.
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| Chef Benoit Buseyne ao lado do chef e proprietário do restaurante, Josef Tidafi |
A irmã dele é chef de cozinha do governador de Midi pyrenees – região da França na qual Toulose está incluída. Benoite gostou do Brasil, tem vontade de fixar-se no País e começou a trabalhar no Paris Delice no dia 5 de maio. Sua especialidade é a pâtisserie e doces finos.
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| Peixe em cama de risoto, rodeado de batata doce em formato de flores, camarões, xadrez de gelatina e caldo de carne em consistência de gelatina |
O Paris Delice foi fundado pelo chef francês Josef Tidafi, que gostou da possibilidade de acomodar mais um chef de seu país de origem, com boa formação culinária, dividindo as responsabilidades na cozinha do restaurante, um dos mais bonitos de João Pessoa.
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| Mousse de maracujá com macaron |
Tanto que Josef já programou um evento especial com o chef Benoite, uma noite só de pratos franceses no próximo dia 14 de julho, o dia que marca a Queda da Bastilha, a Revolução Francesa, que libertou os franceses do julgo dos monarcas. No dia 14 o Paris Delice vai fazer um bufê francês com dezenas de itens da culinária daquele país e atenderá somente por reserva.
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Paris Delice
Rua Alberto Leal, 100
Brisamar – João Pessoa/PB
Fone: (83) 3021-8327
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