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Fotos: Ruthly Santos (Divulgação)

Um jantar em cinco etapas com a presença de Erick Jacquin, Maître Cuisiner de France, marcou as comemorações dos 10 anos da parceria bem sucedida do chef com o restaurante La Brasserie de La Mer, em que ele assina o cardápio desde a inauguração da casa.

Nesse período, foram constantes as vindas de Jacquin a Natal para promover grandes jantares, como um em 2014, em que o produto principal foram as trufas negras trazidas da Europa. Ausente da cidade há dois anos por causa da pandemia, Jacquin na verdade organizou quatro jantares esta semana para poder atender a enorme demanda, com lotação máxima.

Foram dois jantares na quarta-feira e dois nessa quinta, o primeiro servido das 19h às 22h, enquanto o segundo começou logo em seguida. Para essas duas noites especiais, Jacquin elaborou um menu leve e saboroso, que passeou entre peixes, massas, frutos do mar e terra, sem esquecer, obviamente, dos sabores doces das sobremesas.

O jantar teve início com o couvert, um Atum com azeite de oliva fresca e tempurá. Em seguida foi servida uma interessante Vieira na concha com um leve molho agridoce com feijão verde, mantendo uma identidade nordestina.

O terceiro momento do jantar foi um Ravioli de massa fresca com emulsão de limão siciliano, simplesmente maravilhoso, de sabor agradável e textura delicada. A noite teve sequência com um Sirigado servido com molho de champagne, prato muito equilibrado de sabor inesquecível.

Um sorbet de vodka foi oferecido para limpar as papilas gustativas enquanto o prato de carne não era servido. Foi um Filé mignon ao ponto com mousseline de batata ao molho roti e champignon, de execução perfeita.

O jantar foi encerrado com uma ótima sobremesa, a Mousse de chocolate com sorvete de baunilha e caramelo salgado.

Como sempre acontece ao final dos jantares, Jacquin circulou pelas mesas entre os clientes e atendeu aos seus pedidos para o registro da noite com muitas fotos, sorrisos e a convicção de que momentos como esse devem acontecer com mais frequência em Natal, em nome da gastronomia de excelência.

Jacquin estava feliz e com a certeza de ter retribuído a altura toda a confiança depositada pela família Gosson nessa parceria de 10 anos, que culminou com mais uma jantar inesquecível que contou, como sempre, com a presença do tradicional público gourmet da cidade e das novas gerações que começam a valorizar a alta cozinha.

La Brasserie de La Mer
Local: Hotel Best Western Majestic
Endereço: Av. Eng. Roberto Freire, 3800 – Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 3642-7007
Instagram: @labrasseriedelamer