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Página anteriorO jantar harmonizado do Don Matias Parrilla e Adega São Cristóvão
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Alexandre Santana, da Adega São Cristóvão, e Matias Medeiros, proprietário do Don Matias Parrilla |
O restaurante Don Matias Parrilla, em Ponta Negra, promoveu, na noite dessa quarta-feira, o segundo jantar harmonizado em quatro passos, em parceria com a Adega São Cristóvão, que ficou responsável pela escolha dos vinhos.
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| Vinhos do portfólio da Adega São Cristóvão harmonizaram os pratos servidos no jantar |
Antes do jantar começar, os convidados foram recepcionados com uma cesta de pães com antepasto e uma taça do espumante Nero Live Celebration Brut. Em seguida, foi servido de entrada um Ceviche de salmão rosado com atum e manga, que estava bem refrescante. A escolha da bebida foi pelo vinho chileno Yali Wild Swan Sauvignon Blanc 2017, que equilibrou bem o conjunto.
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| Público natalense prestigiou o evento | |
O primeiro prato principal da noite foi um surpreendente Arroz açafranado com frutos do mar, muito gostoso. Nesse prato, sentia-se perfeitamente o sabor do mar bem integrado ao arroz. Perfeito! A harmonização ficou por conta de outro vinho chileno, o Punti Ferrer Reserva Pinot Noir.
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| Ceviche de salmão rosado com atum e manga |
O jantar teve sequência com o tradicional corte argentino, o famoso Bife de chorizo servido com batata ao gratin. A carne, como era de se esperar, estava muito macia e saborosa. A harmonização ficou perfeita quando os convidados degustaram o vinho argentino Mairena Malbec. Seus taninos bem presentes e firmes enfrentaram muito bem a gordura da carne.
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| Arroz açafranado com frutos do mar |
O jantar foi encerrado com uma deliciosa sobremesa, o Gâteau argentino com calda de mirtilo. Para acompanhá-lo, foi servido o espumante Nero Celebration Live Moscatel. O açúcar residual do espumante equilibrou a doçura da sobremesa.
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| Bife de chorizo servido com batata ao gratin |
Para o empresário Matias Carvalho, um dos sócios do restaurante, proporcionar esse tipo de jantar aos seus clientes é muito positivo porque mostra as muitas possibilidades de harmonização entre comida e vinho, com todas as variantes que podem existir. "É uma experiência muito rica, que as pessoas devemsempre vivenciar".
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| Gâteau argentino com calda de mirtilo |
Já o empresário Alexandre Santana, dono da Adega São Cristóvão, ressalta o desafio que é escolher os vinhos para esse tipo de jantar, uma vez que a expectativa das pessoas é sempre muito alta. "Quem paga por um jantar harmonizado quer sempre comer bem e beber bons vinhos. Por isso, não podemos errar".
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E não houve erros! Com menos de um ano de funcionamento, o Don Matias Parrilla já está entre os principais endereços da boa gastronomia em Natal. A qualidade de suas carnes é reconhecida pelos seus clientes, que elogiam muito a textura, o ponto da grelha e o sabor.
Don Matias Parrilla
Av. Praia de Ponta Negra, 8888
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 3322-9800
Instagram: @donmatiasparrilla
Facebook: Don Matias Parrilla
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