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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Um dos destinos mais queridos por quem visita a Praia de Maracajaú, o restaurante Pajé chega ao seu oitavo verão consolidado como referência em boa gastronomia, hospitalidade e um ambiente encantador à beira-mar. Sob o comando da chef Julia Dias e de seu marido, Adriano Sousa, o restaurante une tradição e inovação para oferecer uma experiência única aos frequentadores.

O verão de 2025 promete ser especial para o Pajé, que passou a estender seu horário de funcionamento desde o dia 26 de dezembro. Agora, o restaurante abre diariamente, das 10h às 21h, com shows aos sábados para enriquecer ainda mais a experiência dos visitantes.

Entre as novidades no cardápio, há dois pratos prometem conquistar o público: O Baião de Polvo, inspirado no prato de destaque do Festival Sabores de Maracajaú, combinando polvo e bacon refogados, acompanhados de arroz, feijão-verde, queijo coalho e nata; e a Tábua de Maré, uma seleção de frutos do mar grelhados acompanhados de ostras frescas ou gratinadas, vindas diretas do aquário, representando a essência do Pajé em um único prato.

Além dessas opções, o cardápio noturno ganha destaque com massas artesanais exclusivas também produzidas na região por Dona Ana, como a Massa negra de polvo e a de Limão siciliano com camarões, além do clássico Polvo à lagareiro.

A história do Pajé carrega, ainda, a herança culinária de Gláucia Veras, uma renomada chef de Natal, que desenvolveu o primeiro cardápio do restaurante. Julia mantém viva essa memória afetiva e gastronômica da mãe, revisitando receitas e trazendo inspirações que combinam tradição e criatividade.

Outro diferencial é o compromisso com a valorização da comunidade local. Toda a equipe do restaurante, tanto na cozinha quanto no salão é formada por moradores de Maracajaú e regiões vizinhas. “Acreditamos que essa conexão com a comunidade reforça nossa missão aqui, criando um ambiente acolhedor e autêntico”, destaca Julia.

O Pajé investe continuamente no aprimoramento de sua equipe, oferecendo treinamentos anuais em parceria com instituições como o Sebrae e o Senac. O resultado é um atendimento intimista e de qualidade, que reflete a dedicação da equipe em proporcionar momentos inesquecíveis aos clientes.

Com seus decks de madeira abertos para o mar e um cardápio que celebra os sabores locais, o Pajé reafirma sua posição como um dos principais atrativos de Maracajaú. Para Julia e Adriano, o restaurante é mais do que um empreendimento: é uma oportunidade de contribuir para o crescimento do destino turístico, mantendo a essência e a beleza da região.

O Pajé
BR-101, Km 43
Praia de Maracajaú/RN
Reservas: (84) 99983-1299
Instagram: @opajeculinaria