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O Ocean Palace realizará nesta sexta (5) e sábado (6), mais um momento do Grand Chef Ocean Palace 2001, desta vez, sob o comando do renomado Maitre Cuisinier de France, Alain Burnel.  O chef é mestre na cozinha Provençal e especializado na altíssima gastronomia mundial.

O  Ocean disponibilizará de mesas para quatro pessoas, no valor de R$ 1.000,00. O menu para o evento será:

MENU DE SEXTA-FEIRA – 05 DE AGOSTO DE 2011, AS 21H.

CREME DE POIVRON ET GINGEMBRE ET MIEL
Creme de pimentões, gengibre e mel

TARTARE DE POISSON, MANGUES ET NOIX DE CAJOUX À L`HUILE DE NOISETTES.
Tártare de peixe, manga e castanha de caju ao azeite de avelãs.

RAVIOLIS DE CIGALE DE MER AUX POIREAUX, JUS DE TRUFFES NOIRES
Ravioli de cavaquinha com alho-poró, molho de trufas negras.

CANON D`AGNEAU EN CROUTE, CONFITURE D`OIGNONS, PURÉ DE POMME DE TERRE DU PAYS FUMÉ, JUS D`AGNEAU
Lombo de cordeiro em crosta de massa folhada, cebolas confitadas, purê de mandioquinha defumada, molho de cordeiro

VERRINE DE FRUITS PARFUMÉES AUX ÉPICES
Verrine de frutas perfumadas com especiarias.

NOUGAT GLACÉ À ALAIN BURNEL, SAUCE AUX FRUITS ROUGES
Nougat gelado a Alain Burnel, molho de frutas vermelhas.

* Incluso 01 garrafa de champanhe Veuve Clicquot.
 

MENU DE SÁBADO – 06 DE AGOSTO DE 2011, AS 21H.

VELOUTÉ DE VOLAILLE AUX TRUFFES NOIRES
Velouté de ave com trufas negras.

CRÉME BRÛLÉE DE FOIE GRAS AUX POIRES ASIATIQUES
Creme Brulée de Foie Gras com peras asiáticas.

ROBALO À L`HUILE DÒLIVE FAÇON PROVENÇALE, PETITS LEGUMES
Robalo ao azeite de oliva ao modo provençal, pequenos legumes.

CANARD À L`ORANGE, UN CLASSIQUE
Pato ao molho de laranja, um clássico!

GASPACHO DE FRAISES CITRONÉES, GLACE À L`HUILE D`OLIVE
Gaspacho de morangos perfumados ao limão, sorvete ao azeite de oliva.

CREPE "TOUT CHOCOLAT" AUX FRAISES.
Crepe "tout chocolat" com morangos.

* Incluso 01 garrafa de champanhe Veuve Clicquot.

Reservas pelo fone: (84) 3220 4148 / 3220 4144