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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Thyago Macedo

A região de Nova Parnamirim, que cresce a cada dia, tem ganho ótimas opções gastronômicas e, recentemente, a Ocre Café foi inaugurada para fortalecer a boa culinária e ofertar aos consumidores produtos com uma qualidade diferenciada. O empreendimento é fruto da amizade entre as nutricionistas Glanair Mestrinho e Thasia Sousa.

As duas se conhecem desde os tempos de faculdade e, quase 20 anos depois, resolveram se unir comercialmente. Glanair também fez curso de Gastronomia e se especializou em panificação. Durante a pandemia, ela iniciou uma produção de pães de fermentação natural, convidando a amiga Thasia para juntas lançarem a marca Nutrichefs Alimentos.

A demanda de pães e antepastos cresceu e perceberam a necessidade de abrir um ponto onde pudessem vender os produtos, como também receber os clientes. A partir disso, surgiu a ideia e, posteriormente, a concretização da Ocre Café.

As amigas e sócias mantiveram o mesmo padrão de qualidade, tanto de sabor quanto nutricional, para montar o cardápio da Ocre Café. A casa trabalha com uma variada linha de pães de fermentação natural, inclusive o pão rústico, que tem longa fermentação. Este pode ser na forma tradicional, bem como recheado com queijos ou com linguiça portuguesa defumada.

Há ainda pães amanteigados (tipo brioches) recheados com queijos finos e os chamados pães funcionais, que levam ingredientes nutritivos com benefícios à saúde. Entre eles, cúrcuma, batata doce, beterraba, aveia e grão de bico. Glanair e Thasia destacam também os pães sem glúten e sem lactose.

Todos os pães e bolos da Ocre Café podem ser consumidos no local ou fornecidos por encomenda. O cardápio contempla sanduíches, com a possibilidade de o cliente escolher a montagem com o tipo de pão (croissant, pão rústico, brioche ou pão funcional sem glúten/sem leite) e algum dos recheios, entre eles a Ricota ao pesto de manjericão, o Creme de camarão, a Caponata de berinjela, a Pasta de grão de bico e gergelim, assim como as geleias especiais produzidas na casa.

O menu dispõe ainda de salgados como quiches e empadas. Praticamente toda a produção é feita pela Ocre Café, com produtos de primeira linha e de qualidade, sem aditivos químicos e sem conservantes.

A casa trabalha, exclusivamente, com cafés de pequenos produtores de todo Brasil, todos classificados como especiais pela SCA (Specialty Coffee Association). Durante a semana tem grão novo de variedade e torras diferentes.

Eles são servidos com muita técnica nos métodos Espresso, coado no Koar e na Prensa Francesa. Merecem, ainda, destaque os cappuccinos, o Mocha Caramelo flor de Sal, os cafés gelados, chás, sucos e sodas italianas. A Ocre Café abre de segunda a sábado, das 14h às 19h.

Ocre Café
Comercial Ayrton Senna, 2940, Loja 05
Avenida Ayrton Senna
Nova Parnamirim – Parnamirim/RN
Fone: (84) 99129-1787
Instagram: @ocre_cafe_