Os doces decorados da Martha Rocha Confeitaria

Publicado em 28 de julho de 2016

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Martha Rocha tem 15 anos de experiência no ramo

Bolos, biscoitos, chocolates, cupcakes, doces infantis, sobretudo decorados, são algumas das especialidades da doceira Martha Rocha, que trabalha em Natal com esses produtos sob encomenda, além de fornecê-los para estabelecimentos como Genot Café, Prima Café, Nick Buffet e Valéria Calazans.

Naked cake

A história de Martha com a confeitaria começou há 15 anos, produzindo bolos simples, cujo modo de fazer aprendeu ainda criança, observando a avó. Vendia para padarias da região onde morava. Porém, logo a profissional ampliou o seu leque de produtos, impulsionada pela paixão por arte: antes de entrar no ramo, ela foi artesã, mas precisou deixar a função de lado por causa de um acidente.


Bolos decorados ou simples com cobertura estão na lista de produtos que Martha Rocha faz

Contudo não abandonou a arte. Martha viu na confeitaria uma oportunidade de continuar criando e passou a fazer doces infantis temáticos. Paralelamente, atentou para obter formação acadêmica e fez o tecnólogo em Gastronomia, além de cursos livres em São Paulo. Atualmente é pós-graduanda em confeitaria.


Chocolates, biscoitinhos…

Martha mantém produção diária em sua residência, onde montou uma cozinha industrial, atendendo a todas as normas dos órgãos regulatórios. Muito detalhista ao fazer os doces, prima por ingredientes de qualidade.

No ano passado, incentivada pelos clientes que queriam aprender a fazer os doces, Martha Rocha aceitou o desafio de ser professora. Para isso, construiu, ao lado de suaa cozinha, uma sala de aula com equipamentos. Atualmente, ela ministra cursos de confeitaria básica e de decoração de bolos.